恩施油香:一口酥脆，滿嘴留香 油香是恩施的傳統小吃，外表金黃酥脆，內里軟糯可口 。它的制作原料主要有大米、黃豆、土豆、鮮肉等 。把大米和黃豆浸泡后磨成漿，加入切好的土豆絲、肉絲、蔥花等，攪拌均勻，放入特制的模具中炸至金黃 。咬上一口，先是外皮的酥脆，接著是土豆和肉的鮮香，味道層次豐富 。在恩施七星寨，有一道招牌小吃絕對值得每一位游客細細品味——那就是“恩施炕土豆”。這道小吃看似簡單，實則蘊含著豐富的烹飪技巧。選用當地出產的小土豆，清洗干凈后直接放入特制的炕鍋中煎烤直至外皮金黃酥脆。食用時撒上適量的鹽巴和蔥花，咬上一口，外焦里嫩，滿嘴留香。 另一道不得不提的小吃是“恩施油香”，這是一種類似于油炸餅的食物。