精彩評論






大家好,我是小美,一個在廚房里摸爬滾打多年的“過來人”?????。最近總有人問我:“燕窩泡發后怎么分條啊?感覺好麻煩!” 今天我就用最接地氣的方式,跟大家聊聊這個讓人頭疼的問題。
你想想,咱們買回來的燕窩都是整塊的,泡發后如果不分條,燉的時候要么燉不透,要么燉太爛。而且,分條后的燕窩看起來更精致,吃起來口感也好很多。我第一次嘗試分條的時候,簡直手忙腳亂,差點把燕窩撕成碎片???♀?。
分條的目的就是讓燕窩更容易燉煮,口感更好,也方便保存和取用。
分條前,有幾個小細節要注意:
泡發時間不是絕對的,要根據燕窩的厚度和品質調整哦~
好了,重點來了!下面是我總結的“過來人”分條法:
泡發好的燕窩先倒掉泡發水,然后用漏網輕輕瀝干。這一步很關鍵,濕漉漉的燕窩很難操作。我閨蜜小芳第一次做,直接用手擠干,結果燕窩都黏在一起了???♀?。
從燕窩的邊緣開始撕開,那里比較薄,容易下手。我一般用兩根筷子夾住邊緣,輕輕一撕就開了。
找到燕窩的紋理方向,順著撕開。這個技巧我是在菜市場看賣燕窩的阿姨學的,她說“順紋撕不容易斷”。我試過一次逆紋撕,結果撕出來的燕窩條又粗又短,燉出來口感差很多。
撕好的燕窩條可能長短不一,可以用小剪刀修剪一下。我媽媽教我,燕窩條剪成2-3厘米長,這樣燉的時候更容易入味。
? 分條成功的標志:燕窩條均勻,沒有碎渣,看起來晶瑩剔透。
問題 | 解決方法 |
---|---|
燕窩太硬撕不開 | 泡發時間不夠,再泡半小時試試 |
燕窩太軟易碎 | 泡發時間太長,下次縮短時間 |
撕出來的條太粗 | 順著紋理再撕細一點 |
分條后的燕窩如果一次用不完,可以分成小份,用保鮮袋裝好,放冰箱冷凍保存。我一般會分成3-5克一小份,這樣燉的時候取用方便。不過要注意冷凍的燕窩下次使用前要完全解凍,否則會影響口感。
?? 提醒:冷凍保存的燕窩不要超過2個月,時間長了容易變質。
其實分條燕窩并沒有想象中那么難,多練習幾次就熟練了。我剛開始也手忙腳亂,現在分一條燕窩只要1分鐘不到。希望我的經驗能幫到大家!如果你有什么更好的方法,歡迎在評論區分享哦??。
記住:耐心+細心=完美的燕窩條!
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