燕窩的正確泡發(fā)辦法有哪些呢

其實啊，泡發(fā)燕窩這事，說難也不難，說簡單嘛，也不是那么容易。作為一個經常自己折騰燕窩吃的人，我可以告訴你，要想泡發(fā)得好，真的得花點心思。不過呢，別擔心，今天我就來跟你嘮嘮，我總結出來的那些泡發(fā)燕窩的小竅門，保證讓你以后泡發(fā)燕窩不再手忙腳亂。

1. 選對水很重要

你知道嗎？泡發(fā)燕窩的時候，水的選擇可不能隨便。純凈水或者礦泉水絕對是首選，千萬別用自來水或者開水。自來水里邊可能有雜質，開水的話溫度太高，會把燕窩里的營養(yǎng)給燙跑。要是實在沒條件弄純凈水，那涼白開也行，只要別太涼就行。

Tips:

• 別覺得麻煩，多花點時間挑瓶好水，真的值。
• 水溫要控制好，大概在30-40℃左右，用手摸著溫乎乎的就行。

2. 泡發(fā)時間要掌握好

泡發(fā)的時間也是個學問，得看你買的燕窩是什么種類。比如說，白燕一般泡3-5小時就夠了，但如果買到的是血燕，那可得泡個6-8小時才行，不然泡不透。不過呢，要是發(fā)現(xiàn)泡發(fā)時間不夠，那就別怕麻煩，多泡一會兒也沒啥問題。

記住哦：泡發(fā)時間不是越長越好，太久的話，燕窩可能會變得軟趴趴的，影響口感。泡發(fā)的時候記得時不時去看看，別讓它泡過頭啦。

Tips:

• 泡發(fā)期間可以換幾次水，這樣能讓燕窩更干凈，味道也更好。
• 如果是夏天，用溫水泡，別用冷水，不然容易滋生細菌。

3. 挑毛和清洗別偷懶

泡發(fā)好了之后，接下來就是挑毛和清洗這一步了。說實話，這一步是最考驗耐心的。我之前總嫌麻煩，結果挑得不干凈，吃起來總是感覺怪怪的。后來我才發(fā)現(xiàn)，挑毛這事兒，必須得認真對待。

建議：用鑷子一點點挑掉那些細小的毛毛，挑完之后再用清水沖洗幾遍，直到水變清澈為止。千萬別嫌麻煩，否則吃起來會有砂礫感，影響體驗。

Tips:

• 挑毛的時候可以借助放大鏡，看得更清楚。
• 清洗的時候可以用流動的水，這樣更容易沖掉雜質。

4. 燉煮也有講究

最后一步就是燉煮了，燉煮的時候也得注意火候。燉的時間太短，燕窩口感會偏硬，燉得太久，營養(yǎng)成分可能會流失。一般來說燉個30分鐘到1小時就差不多了。

建議：燉的時候可以用小火慢慢燉，這樣能讓燕窩的味道更濃郁，營養(yǎng)也更充分。

Tips:

• 燉煮的時候可以加點冰糖或者牛奶，口感會更好。
• 燉煮的時候記得蓋上鍋蓋，這樣不容易蒸發(fā)太多水分。

總結一下

泡發(fā)燕窩其實沒有那么復雜，只要你按照我說的這些步驟來，肯定能泡發(fā)得又快又好。不過呢，我也得提醒你，泡發(fā)好的燕窩盡快吃掉，別放太久，不然營養(yǎng)會流失，口感也會變差。

最后：泡發(fā)燕窩雖然有點費功夫，但是吃到嘴里的時候，那種Q彈嫩滑的感覺，真的會讓你覺得一切都值得！

大家還看了：
燕窩怎么泡發(fā)要多久   燕窩泡發(fā)教程   

海量資訊、精準解讀，盡在APP

責任編輯：威測試