燕窩燉好什么時候加椰汁？詳細做法在這里
燕窩是一種特別滋補的食材尤其是搭配椰汁之后那股清香甜潤的味道簡直讓人。很多姐妹平時會本身在家燉燕窩但有時候會糾結到底什么時候加椰汁才合適。其實啊這事兒得看你是用椰汁還是椰漿還有你想要的口感是什么樣的。今天就來給大家詳細說說怎么燉燕窩什么時候加椰汁最合適。
先而言說燕窩的基本做法吧。買回來的燕窩要提前泡發(fā)。一般而言5克干燕窩需要泡發(fā)4到5個小時具體時間視燕角和燕盞的厚度而定。泡發(fā)的時候水溫控制在45度左右太熱了會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。泡發(fā)后的燕窩要挑毛，然后清洗干凈，再用清水漂洗幾遍，確信木有雜質。假若發(fā)現(xiàn)燕窩還有硬心沒泡開，那就繼續(xù)換水泡發(fā)，直到完全軟化為止。泡發(fā)好的燕窩可直接燉煮，也可加入其他配料比如椰汁。
說到椰汁其實加椰汁的時間很有講究。倘使你用的是純椰汁，建議在燕窩燉至七八分熟的時候加入。這個時候燕窩已經燉得比較透了，椰汁一加進去就能被燕窩很好地吸收。而且純椰汁的香味會慢慢滲透進燕窩里，味道特別鮮甜。不過呢，純椰汁燉的時間不要太長，一般出鍋前幾分鐘加進去就行，不然高溫會讓椰汁里的營養(yǎng)流失。
若是是椰漿的話，那就要留意一點了。椰漿的口感比較濃郁，所以建議在燕窩燉好后稍微冷卻一下再加。這樣既能保護椰漿里的營養(yǎng)成分不被破壞，也能讓椰漿更好地融入燕窩中。其實啊，燉燕窩的時候水的比例也很要緊。倘若覺得椰汁太濃了可以適量加部分水，這樣燕窩能更好地吸收水分，口感也會更細膩。
有些朋友喜歡用椰子粉代替椰汁這類做法也是完全可以的。椰子粉沖泡起來方便，味道也濃郁。比如我用的就是南園牌的椰子粉，味道特別香甜。用開水沖開后直接加入泡發(fā)好的燕窩，再按照個人口味加入適量的冰糖或石蜂糖，按下燉燕窩的功能鍵，等燉好了就是一道美味的下午茶點心啦。
不過呢，燉燕窩的時候也別忘了觀察燕窩的狀態(tài)。燉的期間要留意火候，一般燉30分鐘到1小時左右就夠了。燉太久的話燕窩容易化成水作用口感。燉好后可以按照自身的喜好調整甜度，有些人喜歡甜一點，有些人則喜歡淡一點。要是覺得不夠甜，能夠再加些冰糖或是說蜂蜜調味。
其實啊，燉燕窩的過程雖然有點繁瑣，但看著燕窩慢慢燉好，聞著那股淡淡的清香，心里就特別滿足。特別是冬天的時候，一碗熱騰騰的椰汁燕窩下肚，整個人都暖和起來了。夏天的話，稍微涼一點吃也特別舒服，清涼解暑又滋補。
最后再說個小技巧，燉燕窩的時候盡量少用金屬器粳因為金屬可能將會跟燕窩發(fā)生化學反應，影響口感。玻璃或是說陶瓷燉盅是的選擇。還有啊，燉燕窩的時候水量也要控制好，太多太少了都不行。一般5克燕窩加300毫升左右的水就差不多了，具體還要看個人的口味和燕窩的吸水能力。
燉燕窩加椰汁這件事兒，關鍵在于掌握好時間和比例。只要依照上面的方法一步步來，保證你能燉出一碗香甜可口的椰汁燕窩。不管是犒勞本人還是請朋友來家里做客，這道甜品都能讓你倍有面子。趕緊試試吧，相信你一定能燉出屬于自身的那一碗完美椰汁燕窩！
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