燕窩煮得太稠了怎么辦？

你是不是也遇到過此類情況：辛辛苦苦燉了一鍋燕窩，結(jié)果發(fā)現(xiàn)稠得像糨糊一樣？別急著扔掉，其實這事兒沒那么糟。今天咱們就聊聊這個讓很多人頭疼的疑惑。

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痛點來了：煮太稠真的很煩人！

有一次我朋友燉燕窩說是要送長輩補(bǔ)身體。結(jié)果她端上來的時候，那燕窩黏成一團(tuán)，筷子都挑不動。她當(dāng)時就崩潰了：“完了完了，這還腦嗎？”其實啊，此類情況挺常見的，尤其是新手煮燕窩時容易手忙腳亂。稠燕窩不僅看著不美觀，口感也會變得很膩，讓人提不起食欲。

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為啥會煮成這樣呢？

其實吧，燕窩煮稠的起因還挺多的。比如火候太大時間太長，或是說燕窩本身優(yōu)劣好、纖維含量高。我有一次燉燕窩，用了整整40分鐘，結(jié)果越燉越稠最后成了“燕窩膠”。你要是也有類似經(jīng)歷可能是因為水的比例沒控制好，一般建議燕窩和水的比例是1:8到1:10之間。當(dāng)然啦，有時候即使比例對了，也可能因為燕窩品種不同引發(fā)差異。

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方法一：加水稀釋試試

既然已經(jīng)煮稠了，那最簡單的辦法就是加水稀釋。不過要關(guān)注哦，要一點點加，邊加邊攪拌，不然又會結(jié)塊。我記得上次我朋友就這么做了，她加了差不多半碗水然后重新加熱攪拌了一下最后勉強(qiáng)過關(guān)。但你要知道，稀釋后的燕窩味道有可能淡若干所以可考慮加點冰糖或是說椰奶調(diào)味。不過話說回來，要是燕窩已經(jīng)特別黏稠再加太多水的話，整體口感就會偏稀薄，這就看你本人的習(xí)慣了。

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方法二：改做其他菜式

假如你覺得稀釋后還是不夠理想，不如換個思路，直接用來做菜！比如可加點牛奶，做成燕窩布丁，或和雞蛋一起炒，變成燕窩蛋羹。我試過一次，把稠燕窩混入肉湯里，最后燉了個燕窩雞湯，家里人都說意外的好喝。其實吧燕窩本身就是一種很百搭的食材，只要稍微動動手就能變廢為寶。

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別浪費(fèi)，用心總能找到出路

燕窩煮稠了雖然麻煩，但也不是不能應(yīng)對。關(guān)鍵是要靈活應(yīng)對，要么加水調(diào)整，要么換個辦法利用起來。其實我覺得，生活里的很多事都像煮燕窩一樣有時候會出點小狀況，但只要冷靜下來想辦法，總能找到解決的辦法。下次再遇到這類疑問，記得別急著倒掉說不定還能創(chuàng)造個新驚喜呢！

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