濕燕窩儲存那些事

1. 儲存環境的溫度濕度很重要
溫度高濕氣重，濕燕窩就容易壞。比如夏天室溫30℃以上，放冰箱冷藏能延長到一周左右，要是冬天10℃左右，密封好能放兩周。不過有次我朋友忘記拿出來，直接在廚房放了三天，打開聞到一股酸味，瞬間傻眼。
2. 密封性差是大問題
我發現密封不好濕燕窩會吸收空氣里的水分，變得軟塌塌的。用保鮮盒裝比塑料袋強多了，保鮮盒密封性強，還能隔絕異味。之前我試過把燕窩放在普通袋子里，第二天發現表面有點黏黏的感覺，真的不敢吃。
3. 冰凍延長保存時間
如果一次買太多吃不完，建議分裝后冷凍。比如我每次買兩三百克，分成每份30克的小包，冷凍起來能放半年多。解凍的時候要慢慢來，別用熱水沖，不然營養流失快。
4. 別忽視運輸環節
其實運輸過程也會影響濕燕窩的狀態。記得去年太慢，燕窩收到時已經有點軟了，還有一點點酸味。所以買的時候選速度快的，同時跟商家確認發貨時間。
5. 感官判斷很重要
濕燕窩變質時會有明顯變化，比如顏色變黃、有異味或者摸起來粘膩。如果不確定，可以用鼻子聞一下，酸味太重就別吃了。有一次我猶豫要不要吃，結果吃了一口發現味道不對勁，真是教訓深刻。