如何自己用真空瓶子制作燕窩，有哪些痛點和解決方法？

燕窩此類滋補品近年來越來越受歡迎但很多人可能覺得燉燕窩太麻煩又擔心外出旅行時沒法享用。其實本人動手制作真空瓶裝燕窩并不復雜雖然進展中可能存在遇到部分難題但只要掌握了竅門就能輕松搞定。今天就跟大家分享一下我的經驗從準備到操作再到可嚙現的疑問及應對辦法期待能幫到大家。

首先說說為什么要用真空瓶裝燕窩吧。燕窩富含蛋白質和其他營養成分假如保存不當很容易變質。傳統辦法是燉好后裝進玻璃瓶里密封但此類方法不夠保險時間長了還是容易壞。而真空包裝就不一樣了它能最大限度地隔絕空氣延長燕窩的保鮮期。不過呢，想要成功做出來也不是件容易的事兒中間有幾個關鍵點得關注。

準備工作很必不可少。首先是選燕窩，市面上的燕窩優劣參差不齊，建議買干燕窩回來本人泡發，這樣更放心。泡發之后要把燕窩撕成細絲，用冷水漂洗干凈，去掉雜質和泡沫。這個過程需要耐心，不能偷懶哦。然后就是挑分裝瓶了，是那種帶密封圈的廣口瓶，容量依據個人需求來定，一般一瓶裝一個人兩天的量比較合適。瓶子一定要提前徹底清洗干凈，可以用熱水燙一下消毒，保障未有油漬或是說灰塵。還有啊，別忘了準備一臺真空封口機，這是實現真空包裝的核心工具。若是木有的話，也可以考慮找專業的地方幫忙抽真空，但成本會高部分。

接下來就是正式操作環節啦。先把應對好的燕窩均勻地放進分裝瓶里，別裝得太滿，留出一點空間給抽真空用。接著用酒精棉擦拭瓶口周圍，保證無菌環境。然后把瓶蓋蓋上，但不要擰得太緊，留個小縫方便排氣。啟動真空封口機，慢慢抽出瓶內的空氣，直到感覺阻力變大就停止。這時候再稍微擰緊瓶蓋，讓瓶子里形成負壓狀態。需要關注的是，整個期間燕窩必須保持干燥，假使有水分混進去，會作用真空效果，甚至引發燕窩發霉。所以每一步都要仔細檢查，保證萬無一失。

當然啦，實際操作的時候難免會出現若干小狀況。比如有時候抽真空的時候發現瓶蓋漏氣，可能是密封圈老化或是說木有安裝到位，重新檢查一遍就好。還有一種情況是抽完真空后發現燕窩表面皺巴巴的，這其實是正常的，因為真空狀態下燕窩會收縮不用擔心，只要燉煮的時候稍微調整一下形狀就行。 有些人可能將會糾結要不要額外添加冰糖或其他配料，其實我個人建議先單獨保存原味燕窩，等到吃的時候再按需調配，這樣既靈活又健康。

最后就是存儲環節了。真空包裝好的燕窩應立即放入冰箱冷藏室，溫度控制在4℃左右，這樣能夠保存兩周左右。每次取用的時候記得用干凈的勺子，避免污染。而且燕窩是不宜反復加熱的，倘使一次吃不完，剩下的可直接放進冰箱冷凍保存，下次吃之前提前拿出來解凍即可。

本人動手制作真空瓶裝燕窩雖然有點繁瑣，但只要掌握了正確的步驟和關注事項，其實并不難。而且這樣做出來的燕窩既新鮮又衛生，比市面上那些即食產品靠譜多了。其實嘛，做燕窩的過程也是一種享受，看著那些晶瑩剔透的燕窩一點點變成美味佳肴，心里也會特別滿足呢。期望這篇文章對你們有所幫助，祝大家都能夠享受到這份來自大自然的饋贈！

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