朋友視角：燕窩加熱的秘密
嘿，兄弟姐妹們！最近我家里收到一批頂級燕窩，燉好了放涼之后才發現，這東西熱了吃才更香啊！但問題是，怎么加熱才能既高效又不會讓營養流失或者口感變差呢？作為一個經常折騰廚房的朋友，今天我就來給大家分享下我的經驗。
先說個故事：有一次我燉了一大鍋燕窩，想著放涼后第二天再吃，結果加熱的時候直接用微波爐轉了一下，結果燕窩都成了絮狀，黏糊糊的，還有一股焦味……那一次我真是心疼得不行，畢竟這么貴的東西啊！后來我就開始研究怎么科學加熱，終于摸索出了一些門道。
1. 電飯煲溫水浴法
這個方法是我從一位做飯超厲害的阿姨那里學到的。她告訴我，用熱水保溫功能其實特別適合加熱燕窩。
具體步驟是這樣的：
- 準備一個小碗，把燉好的燕窩舀出來。
- 在電飯煲內膽里倒入適量溫水，開啟保溫模式。
- 把裝燕窩的小碗放在溫水里，隔水加熱幾分鐘。
- 拿出來嘗一口，是不是還是那么滑嫩？
這種辦法的好處就是溫度比較溫和，不會讓燕窩直接接觸高溫導致營養流失，而且加熱后的口感依然Q彈，就像剛燉好的一樣。
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責任編輯：彭昱暢
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