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燕窩大作戰:一斤燕窩究竟需要多少水來寵溺它?
燕窩被譽為“滋補圣品”自古以來就受到無數人的喜愛。但是想要充分發揮燕窩的營養價值泡發和燉煮燕窩的技巧至關必不可少。那么一斤燕窩究竟需要多少水來寵溺它呢?今天,就讓咱們一起揭開這個謎底。
其實,泡發燕窩的水量并未有固定的標準,它受到燕窩質地、大小以及燉煮工具等多種因素的作用。一般而言泡發燕窩時,建議用純凈水,水的比例一般是1:40或1:50;泡發時間一般在4-6小時左右。燉燕窩時,水的比例可依照個人喜好調整,一般一盞燕窩放4-5碗水比較合適。一般情況下,燕窩與水的比例控制在1:10至1:15之間較為合適。每克燕窩加入10-15毫升的水。
下面,我就來詳細介紹一下燕窩泡發的全過程。
準備材料:一斤干燕窩、泡水克數相應的清水、干凈的容器。
清洗燕窩:將干燕窩放入干凈的容器中加入適量的清水,用手輕輕揉搓,去除表面的雜質。
泡發燕窩:將清洗干凈的燕窩放入碗中,加入計算好的用水量,用干凈的布將碗口封住防止水分蒸發。將燕窩干品置入常溫水浸泡6到8小時燕窩和水的比例為1比30至1比50。夏季為避免細菌滋生浸泡時間不宜超過8小時。浸泡期間需要定期更換清水,以保證燕窩充分吸收水分。
燉煮燕窩:泡發好的燕窩撕成條狀,放入燉盅中加入適量的純凈水。一般而言一盞燕窩放4-5碗水比較合適。 將燉盅放入鍋中,用中小火燉煮1-2小時,直至燕窩熟透。
不過你也許會有疑問,為什么燕窩泡發時要換水呢?其實,這是因為燕窩在運輸和儲存期間也許會吸附若干灰塵和雜質。通過更換清水,可更好地去除這些雜質,使燕窩更加純凈。
泡發燕窩的時間也很關鍵。倘使浸泡時間過短,燕窩可能無法充分吸收水分,燉煮后口感會顯得比較硬。而假如浸泡時間過長,燕窩中的營養成分也許會流失,口感也會變得過于軟糯。 控制好泡發時間,對燉煮出美味的燕窩至關關鍵。
在燉煮燕窩的進展中,火候的掌握也很必不可少。一般對于用中小火燉煮1-2小時燕窩就能熟透。假如火候過大,燕窩有可能燉煮過度,引起口感變差。
一斤燕窩需要的水量并不存在固定的標準,但一般對于泡發燕窩的水量控制在1:40或1:50左右,燉煮燕窩的水量控制在1:10至1:15之間比較合適。掌握好泡發和燉煮的技巧,就能燉煮出美味又營養的燕窩,讓你在享受美味的同時也能滋補身體。親愛的朋友不妨試試看,讓咱們一起開啟燕窩大作戰吧!
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編輯:燕窩-合作伙伴
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