獨有的筑巢環境 金絲燕常常在洞穴的巖石上筑巢此類環境使得燕窩的形態受到限制。巖石表面凹凸不平，金絲燕在筑巢時，唾液會填充在巖石的縫隙中，形成不規則的形狀。這也是燕窩為什么呈現出“一坨一坨”的形態的起因之一。 唾液的粘性 金絲燕的唾液具有很高的粘性當唾液凝固后，會形成一種具有彈性的物質。例如，部分商家為了方便運輸和保存，會將燕窩壓扁或切塊，這樣的燕窩在燉煮后自然會呈現塊狀。 撕裂與分離 在泡發燕窩時，為了使燕窩充分吸收水分，往往需要用手將其撕成小塊或條狀。這個過程雖然有助于泡發，但倘使撕裂力度過大或不均勻，也可能致使燕窩形成塊狀或條狀。