水量控制： 燉煮燕窩時，水量要沒過燕窩，但不要過多，以免影響燕窩的口感?；鸷蚩刂疲?燉煮燕窩時，要用文火慢燉，避免大火煮沸，以免破壞燕窩的營養成分。隔水燉煮： 隔水燉煮可以更好地控制溫度，使燕窩受熱均勻，燉煮出來的燕窩口感更好。 判斷燕窩是否燉熟的方法：觀察狀態： 燉熟的燕窩呈透明狀。 燉煮時間：泡發好的燕窩，放入燉盅隔水燉，大概需要20到30分鐘。注意哦，這里用的是“隔水燉”，不是直接拿鍋煮！隔水燉能讓溫度更加均勻，不會因為高溫破壞燕窩的營養成分。 特殊情況調整：如果是燉金絲燕的燕窩，可以稍微延長到35分鐘；而用來煮甜品的小碎燕條，20分鐘就可以了?？傊?。