提到燕窩很多人第一反應(yīng)就是“貴”！確實(shí)燕窩的價(jià)格讓人望而卻步尤其是那種號(hào)稱(chēng)“純天然”的高端貨。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)燕窩可不是為了擺著看的，而是期望它能實(shí)實(shí)在在地給咱們帶來(lái)健康益處。那么疑問(wèn)來(lái)了：在選購(gòu)燕窩時(shí)怎么才能挑到優(yōu)劣好的？3克燕窩到底值不值這個(gè)價(jià)？今天我就跟大家聊聊我的看法。
咱們得知道，燕窩的優(yōu)劣好不好，不是靠眼睛一掃就能確定的。市面上賣(mài)的燕窩種類(lèi)繁多，有干燕窩、即食燕窩，還有各種所謂的“特級(jí)”“頂級(jí)”燕窩。對(duì)普通消費(fèi)者對(duì)于，最靠譜的方法還是從外觀、氣味、泡況等方面入手結(jié)合自身的預(yù)算去判斷。
先說(shuō)說(shuō)外觀吧。很多人覺(jué)得燕窩越白越好，甚至?xí)?zhuān)門(mén)挑那些像雪一樣白凈的產(chǎn)品。其實(shí)呢，此類(lèi)“太白”的燕窩反而要警惕！燕窩本身的顏色是淡黃或是說(shuō)米白色，要是看起來(lái)像漂白過(guò)的，那多半是經(jīng)過(guò)化學(xué)應(yīng)對(duì)的。真正的優(yōu)質(zhì)燕窩顏色均勻，表面有點(diǎn)點(diǎn)小絨毛，但不會(huì)太多，摸起來(lái)手感細(xì)膩又帶點(diǎn)韌性。
當(dāng)然啦，這里也要提醒一下，有些商家會(huì)在燕窩里摻雜若干雜質(zhì)，比如羽毛或是說(shuō)其他東西。這些有可能作用泡發(fā)后的口感，所以挑選的時(shí)候一定要仔細(xì)檢查。我建議大家買(mǎi)之前用放大鏡或手機(jī)鏡頭拍清楚這樣能更直觀地看到燕窩的狀態(tài)。
接著就是聞氣味了。優(yōu)質(zhì)的燕窩應(yīng)有一種淡淡的蛋清味這是燕子唾液的味道。倘若聞到刺鼻的化學(xué)味道，比如類(lèi)似漂白劑的那種氣味，那八成是劣質(zhì)產(chǎn)品。有時(shí)候，部分不良商家為了掩蓋燕窩的變質(zhì)疑惑，還會(huì)添加香精或其他添加劑這樣的燕窩不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還可能對(duì)身體有害。
有一次我去朋友家做客，她剛買(mǎi)了幾盒燕窩準(zhǔn)備燉湯喝，結(jié)果一打開(kāi)包裝就聞到了一股怪味。我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得不對(duì)勁，后來(lái)查了一下才知道，她買(mǎi)的燕窩可能是被熏過(guò)或是說(shuō)是假貨。這件事讓我更加明白，聞氣味這件事絕對(duì)不能省略！
接下來(lái)就是最關(guān)鍵的一步——泡發(fā)測(cè)試。優(yōu)質(zhì)的燕窩泡發(fā)后體積會(huì)明顯增大，而且絲狀結(jié)構(gòu)清晰可見(jiàn)，吃起來(lái)滑嫩爽口。而劣質(zhì)燕窩要么泡發(fā)不出來(lái)，要么泡出來(lái)的碎屑特別多，甚至還會(huì)掉渣。還有若干燕窩在泡發(fā)期間會(huì)散發(fā)出奇怪的味道，這說(shuō)明它的品質(zhì)已經(jīng)受損了。
我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是，泡發(fā)的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般控制在2-4小時(shí)就夠了。泡完之后用手輕輕撕開(kāi)，看看纖維是不是均勻分布。要是發(fā)現(xiàn)有很多斷茬或結(jié)塊的地方，那就要小心了。 泡發(fā)后的燕窩煮熟后會(huì)變得更柔軟但不會(huì)完全散開(kāi)，這才是正常現(xiàn)象。
咱們?cè)賹?duì)于說(shuō)燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。燕窩之所以這么受歡迎，主要是因?yàn)樗缓z原蛋白、唾液酸等成分，被認(rèn)為對(duì)皮膚保養(yǎng)和免疫力提升有一定幫助。但是呢，大家在買(mǎi)燕窩的時(shí)候不要盲目迷信“高蛋白”此類(lèi)說(shuō)法。其實(shí)，燕窩中的蛋白質(zhì)含量并不算特別脯真正吸引人的還是唾液酸這類(lèi)特殊的活性物質(zhì)。
不過(guò)呢我也想提醒大家一句，燕窩雖然好，但也不是萬(wàn)能的保健品。有些人覺(jué)得吃了燕窩就能立刻變美或是說(shuō)增強(qiáng)體質(zhì)，其實(shí)這是不太現(xiàn)實(shí)的。燕窩更多的是一種輔助性的食物，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用才能看到效果。若是你只是偶爾吃幾次很可能連成本都收不回來(lái)。
說(shuō)了這么多，其實(shí)歸根結(jié)底還是要依據(jù)本身的實(shí)際情況來(lái)選擇適合本身的燕窩。假如你預(yù)算充足追求高品質(zhì)，可選擇那些經(jīng)過(guò)權(quán)威認(rèn)證的；倘若你預(yù)算有限也可以選擇性?xún)r(jià)比更高的產(chǎn)品，比如凍干燕窩或即食燕窩。不管怎樣最要緊的是確信買(mǎi)到的東西是真的、安全的。
我還想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：燕窩并不是生活的必需品，大家沒(méi)必要因?yàn)閯e人吃得就跟著湊熱鬧。健康飲食的關(guān)鍵在于均衡搭配，而不是一味追求某種單一的食物。所以啊，買(mǎi)燕窩的時(shí)候一定要量力而行，不要為了面子或是說(shuō)虛榮心花冤枉錢(qián)。
判斷3克燕窩的品質(zhì)高低和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既要靠眼力，也要靠經(jīng)驗(yàn)。期望大家都能買(mǎi)到稱(chēng)心如意的好燕窩，同時(shí)也別忘了保持一顆理性和客觀的心態(tài)哦！畢竟，健康才是最必不可少的嘛～
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