燕窩燉煮多長時(shí)間才能達(dá)到口感?
燕窩此類東西吧聽起來就挺高級的聽說吃了能美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體。可你知道嗎?燉的時(shí)間不對可能它就只是個(gè)普通的甜品而已,浪費(fèi)錢還浪費(fèi)時(shí)間。這事兒我可深有體會,之前燉了半小時(shí)就吃,結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本沒那個(gè)味兒。
“為啥燉燕窩這么講究啊?”這是我朋友問我的難題。其實(shí)啊,燕窩燉煮時(shí)間短了不夠軟糯,長了又容易燉化掉搞不好還變得黏糊糊的看著就不舒服。我第一次燉燕窩時(shí)就犯了這個(gè)錯(cuò)誤,想著省事就少燉一會兒,結(jié)果吃起來硬邦邦的,連湯都帶一股腥味,簡直太失敗了。
我后來查了不少資料才知道一般干燕窩泡發(fā)后需要燉煮15-20分鐘才能達(dá)到狀態(tài)。不過呢,倘使你用的是即食燕窩或是說品質(zhì)稍差部分的燕窩,可能燉8分鐘左右就夠了。比如有一次我去朋友家做客,她直接端出即食燕窩給我嘗入口滑嫩細(xì)膩比我自身燉的好多了,讓我特別羨慕。
其實(shí)燉燕窩這事,我覺得挺像生活里的很多事情——太心急不行,太慢也不行。有一次我特意燉了25分鐘,結(jié)果燕窩雖然夠軟糯,但湯汁有點(diǎn)稀得不像話,看著就沒食欲。而且燉太久的話,燕窩本身的營養(yǎng)會不會流失呢?我專門請教了一個(gè)經(jīng)常燉燕窩的朋友,她說其實(shí)燉多久主要看個(gè)人口味,但超過30分鐘確實(shí)沒啥必要。
說到這里我突然想到一個(gè)有趣的現(xiàn)象。很多人燉燕窩喜歡加冰糖但我發(fā)現(xiàn)有些人加太多,反而蓋住了燕窩原本的清香。有一次我在一家餐廳點(diǎn)了一碗燕窩羹,里面放的糖恰到好處,甜而不膩,讓人吃完還想再來一碗。所以啊,燉燕窩的時(shí)候調(diào)料也很必不可少,別光顧著燉時(shí)間,忽略了其他細(xì)節(jié)。
最后想說的是燉燕窩這件事其實(shí)挺考驗(yàn)?zāi)托牡摹N矣袝r(shí)候燉著燉著就去刷手機(jī)了,結(jié)果忘了關(guān)火,差點(diǎn)把鍋燒干。現(xiàn)在每次燉燕窩我都守在旁爆生怕錯(cuò)過時(shí)機(jī)。其實(shí)啊,只要掌握好時(shí)間和火候,燉出來的燕窩不僅好吃,還能讓本人心情變好。畢竟,看著一碗晶瑩剔透的燕窩,誰能不開心呢?
編輯:燕窩-合作伙伴
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