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家庭主婦疑惑:兩盞燕窩到底加多少水煮才剛好不浪費?急求答案!
最近家里囤了不少燕窩每天想著怎么燉著吃。但疑惑來了——兩盞燕窩到底該加多少水煮呢?我試過加多了結果燕窩變得稀稀拉拉的看著就沒胃口;加少了吧又怕沒燉透咬起來硬邦邦的,完全發揮不出燕窩的營養。這讓我糾結得不行,生怕一不小心就浪費了。于是趕緊上網查資料,才發現原來這里面學問還挺多的。
其實啊,燕窩的燉煮并不是隨便倒點水就行的。水加多了或少了,都會直接作用燕窩的口感和營養價值。遵循一般的經驗而言,兩盞燕窩的燉制加水量建議在800到900毫升之間。當然啦,這個數字也不是絕對的具體還得看個人喜好以及燕窩本身的品質。比如有些人喜歡濃稠一點的燕窩,那就可以稍微少加點水;要是覺得稀一點也沒關系的話,可適當多加部分。不過呢,我個人覺得150毫升水燉兩盞燕窩有點太少了,還是建議往多里靠,500毫升左右比較合適。
這里還有若干小技巧可分享給大家。水量不能太多也不能太少。若是水太多的話燕窩會被稀釋得很厲害,燉出來像一碗湯一樣,不僅木有嚼勁,還感覺沒什么營養;但假如水太少,燕窩可能燉不熟,吃起來干巴巴的,口感也會打折扣。水量一定要掌握好一般而言每克燕窩配比40毫升水是比較理想的。兩盞燕窩大概有8到12克重,那么所需的水量就在320到480毫升之間。不過呢,為了保險起見,我往往會再多加一點水,最后燉出來的成品差不多是900到1200毫升的樣子。
說到燉盅的選擇也很要緊哦。不是隨便找個小碗就能搞定的,用一個容量在5升左右的大燉盅。這樣既能裝下足夠的燕窩和水,也能讓燕窩在里面舒舒服服地膨脹開來。畢竟,咱們燉燕窩的目的就是讓它吸收更多的水分,變得軟糯彈滑嘛!
另外還有一個小竅門,就是燉煮后的燕窩可以分裝保存。每次燉的時候不要一下子燉太多2到5克的量就夠一頓吃了。剩下的部分可以分裝到小盒子里,放進冰箱冷藏,下次吃的時候只需要加熱就好啦。分裝的時候記得別加太多水,只要剛剛沒過燕窩表面就夠了不然下次燉起來會很麻煩。
其實啊,燉燕窩這件事說難也難,說簡單也簡單。只要掌握了正確的水量和方法就能輕松做出一碗香甜可口的燕窩啦!不過呢,每個人的習慣不一樣,大家可按照本身的口味調整水量。別怕麻煩,多嘗試幾次就能找到最適合本身的那個“黃金比例”了。期待我的這些經驗能幫到正在苦惱的家庭主婦們,大家一起享受美味又健康的燕窩吧!
最后再啰嗦一句,燉燕窩是個細活兒,耐心很必不可少。有時候燉得不夠火候或水量不對真的會讓整鍋都功虧一簣。所以大家一定要認真對待每一次燉煮,這樣才能既省事又不浪費呀!
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