吃燕窩需要先掌握燕窩發泡技術。如果不好的話，不僅會影響你的口感，還會造成燕窩營養的流失。怎樣每天泡燕窩是正確的？燕窩的作用是什么？為了了解具體情況，我們來看以下內容。 怎樣泡發鳥巢 燕窩的泡發是以水為輔助溶劑，將干燥的材料浸透，使其膨脹、軟化、柔軟，用于正式烹飪。干燥后的物料用水重新吸入后。這是因為低溫環境下燕窩中的蛋白質分子活動減緩，使得泡發過程需要更長的時間。 具體步驟如下: 將燕窩放入清水中浸泡，建議利用純凈水或礦泉水，避免采用自來水中的氯和其他化學物質。 每隔1-2小時更換一次水，共更換3-4次。 冬天燕窩泡發的時間一般為4-6小時，但這個時間并不是固定的。假如燕窩的品質較好，塊頭較小。