朋友視角：煮燕窩時哪來的腥味兒困擾著咱們？

嘿大家好啊！最近我發現身邊有幾個朋友都在嘗試養生尤其是燉燕窩這類東西感覺特別流行。說實話我以前也覺得這玩意兒挺高大上的但后來本人煮過幾次之后發現一個難題——怎么會有股子腥味兒呢？這事兒可真是把我愁壞了！

事情是這樣的有一次我去閨蜜家做客她正準備燉燕窩給我吃。結果端上桌的時候那味道有點奇怪不是那種香甜的燕窩香氣反而帶點怪怪的味道。我問她是不是沒燉好她說“應沒疑惑吧”。我當時也沒多想但心里總覺得怪怪的。后來我自身試著燉了一次，果然也是有腥味兒！這下我就納悶了，為什么別人燉出來的燕窩都那么香甜，而我的總是帶著一股子怪味兒呢？

其實，我一開始還以為是燕窩的優劣疑問。畢竟網上都說燕窩要選好一點的，不然可能將會有雜質或腥味重。于是，我專門買了最貴的那種干燕窩回來，心想這次應該沒疑問了吧。結果還是沒逃過那個“腥圍咒”，氣得我都想放棄了。

不過后來我跟一位經常做燕窩的朋友聊了一下，她告訴我，其實很多人都會遇到這個疑惑，而且并不一定是因為燕窩本身的疑問。她說：“你得關注幾個關鍵步驟，比如泡發、清洗和燉煮的方法。”我一聽就來了興趣，趕緊追問她是怎么回事。

她說泡發的時候一定要耐心。很多人為了圖快，直接用熱水泡，結果燕窩一泡開就軟塌塌的，還容易夾雜若干雜質。她建議咱們用溫水慢慢泡，時間控制在4-6小時左右，這樣既能保證燕窩充分吸收水分，又不會破壞它的形狀。還有哦，泡發的時候換兩次水，把浮在上面的泡沫撇掉，這一步很關鍵，能有效減少腥味兒。

然后就是清洗環節。她說很多人忽略了一個細節，那就是燕窩表面可能附著若干微小的絨毛或其他雜質。要是不仔細清理，燉出來就會有腥味兒。她教我用鑷子一點點挑出那些細小的東西然后再用清水反復沖洗幾遍。她說，只要肯花時間，這些小麻煩其實都不算什么。

最后就是燉煮的過程了。她說，很多人喜歡一開始就加糖，但這樣做會讓燕窩的味道變得奇怪。正確的做法是先用純凈水燉燕窩大概燉個20-30分鐘，等燕窩完全膨脹開了再加入冰糖調味。若是嫌麻煩的話，還可試試隔水燉，這樣既省事又能鎖住營養。不過要關注的是，燉的期間不要頻繁揭開鍋蓋，因為這樣會作用燕窩的口感。

聽完她的建議，我照著試了一次，結果真的不一樣了！之前那種腥味兒幾乎消失了，取而代之的是清甜的燕窩香味。那天晚上我特地拍了張照片發朋友圈炫耀，朋友們都說我的手藝進步神速，簡直像換了個人似的。

當然啦，我也不是說每個人都能一次成功。有一次我因為工作太忙，偷懶沒好好清理燕窩，結果燉出來還是有點腥味兒。但我發現，只要多試幾次，慢慢摸索適合本身的方法，就能找到狀態。就像人生一樣，很多事情都需要不斷調整，才能達到理想的效果。

總之呢，煮燕窩這件事雖然看似簡單，但實際上有很多小竅門需要掌握。假如你跟我一樣，也被腥味兒困擾過，不妨試試遵循我說的這幾個步驟來操作。相信我，只要堅持下去，你也能燉出一碗香甜可口的燕窩，讓自身和家人吃得放心又開心！

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責任編輯：炸毛的小精靈