燕窩到底煮多久才香到爆？別再傻傻等了！

最近家里囤了一些燕窩，想著終于可以好好享受一下這“貴族食品”了。但一查資料，發(fā)現(xiàn)煮燕窩的時(shí)間居然有這么多講究，什么燉30分鐘、40分鐘甚至更久的，搞得我頭都大了。（是不是跟你一樣？）其實(shí)吧，我覺得很多人被這些“教程”給搞蒙了。今天我就來聊聊我的經(jīng)驗(yàn)，告訴你怎么煮燕窩既能保證營養(yǎng)，又能讓它變得香甜可口。

1. 別再傻等了！ 我以前也試過燉一個(gè)小時(shí)，結(jié)果燕窩都快成糊了，味道也不太好了。
2. 建議時(shí)間：20-30分鐘。 如果你是新手，可以從20分鐘開始試試，這樣口感會(huì)比較Q彈。

為什么說“香到爆”其實(shí)是個(gè)偽命題？

燕窩本身的味道是很淡的，很多人覺得它香，其實(shí)是燕窩吸收了其他配料的味道，比如冰糖或者椰汁。所以與其糾結(jié)煮多久讓它變香，不如多花點(diǎn)心思搭配食材。（我最喜歡加點(diǎn)椰奶，超級(jí)香！）

• 加入冰糖：適量就好，別放太多，不然會(huì)掩蓋燕窩的原味。
• 加椰奶或牛奶：這個(gè)絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆，會(huì)讓燕窩變得更好吃。

我的小竅門

煮燕窩的時(shí)候，我一般會(huì)先用冷水泡發(fā)，大概泡個(gè)6小時(shí)左右，然后挑出雜質(zhì)和細(xì)毛。（這是重點(diǎn)！千萬別偷懶哦~） 泡好的燕窩放進(jìn)燉盅里，加水沒過燕窩一點(diǎn)就行，然后開燉。

記得中途檢查一下，如果發(fā)現(xiàn)燕窩已經(jīng)變得很軟糯，就別再燉太久啦！（煮太久真的會(huì)變成燕窩粥……）

不同人的口味偏好

當(dāng)然啦，每個(gè)人對(duì)燕窩的口感要求不一樣。有些人喜歡Q彈一點(diǎn)的，有些人喜歡軟爛一點(diǎn)的。如果你是后者，那可以適當(dāng)延長燉煮時(shí)間，但也不要超過40分鐘哦！（畢竟過度加熱會(huì)破壞營養(yǎng)成分，得不償失。）

總結(jié)一下

最后再說一句：燕窩好不好吃，關(guān)鍵還是看你配什么料。 不要一味追求“香到爆”，找到適合自己的做法才是王道！（開心地享用吧！）