燕窩72克，水煮蛋和燉蛋的做法
營養美味，溫暖過冬的滋補佳品
燕窩與水煮蛋的經典搭配
說到滋補養生的食材，燕窩絕對是很多人心中的首選。而搭配上簡單營養的水煮蛋，更是錦上添花。那么對于72克的燕窩來說，到底需要多少水煮蛋呢？
根據傳統的烹飪方法，1克干燕窩通常建議搭配40毫升的水煮蛋。這樣的搭配既能夠保證燕窩的口感，又能夠使雞蛋中的優質蛋白得到充分利用。例如，對于兩盞燕窩(約10克)，建議搭配80-100毫升的水煮蛋。這樣的搭配既能保證燕窩的口感，又能使雞蛋中的優質蛋白得到充分利用。
燕窩燉制所需水量
在燉制燕窩時，水量的選擇非常關鍵。一般而言，1克燕窩配1-2個水煮蛋是較為合適的比例。這樣既能保證燕窩中的營養成分充分釋放又不會因為燕窩過多引起食用者負擔過重。
燕窩與水的比例
燕窩與水的比例為1:2。也就是說，1克燕窩需要搭配2克水。在實際操作中，可以按照燕窩的克數來計算所需的水量。例如，72克燕窩需要搭配的水量為144克。
- 對兩盞燕窩(約10克)，建議搭配80-100毫升水煮蛋
- 這樣的搭配既能保證燕窩的口感，又能使雞蛋中的優質蛋白得到充分利用
具體而言每1克干燕窩可以搭配約150克的水煮雞蛋。對66克干燕窩而言，這相當于需要9900克(約9升)的水煮雞蛋。雖然這個數量聽起來可能有些夸張，但它充分說明了燕窩與雞蛋之間緊密的關系。
水煮蛋的做法
水煮蛋是制作燕窩燉蛋的基礎，簡單卻充滿營養。那么水煮蛋需要多少水呢？
水煮蛋所需水量
制作水煮蛋時，水的量需要能完全沒過雞蛋。一般來說一個雞蛋需要大約200-250毫升的水。這樣既能保證雞蛋能夠煮熟，又不會因為水太多而影響口感。
- 將雞蛋放入鍋中
- 加入足夠的水，確保完全沒過雞蛋
- 大火燒開后轉小火煮8-10分鐘
- 煮好后撈出，立即放入冷水中冷卻，便于剝殼
小貼士：煮蛋的時間決定了蛋黃的熟度，8分鐘是溏心蛋，10分鐘是全熟蛋。可以根據個人喜好調整時間。
燕窩燉蛋的詳細做法
準備材料
| 材料 |
用量 |
| 燕窩 |
72克 |
| 雞蛋 |
約4-5個 |
| 純凈水 |
適量 |
制作步驟
- 泡發燕窩：將72克干燕窩放入純凈水中浸泡4-6小時，直到完全泡發
- 清洗燕窩：用鑷子挑出雜質和細毛，然后用流動水沖洗干凈
- 燉煮燕窩：將處理好的燕窩放入燉盅，加入適量純凈水，隔水燉煮30分鐘
- 準備水煮蛋：按照上述方法煮好水煮蛋，剝殼后切成小塊
- 混合燉煮：將切好的水煮蛋放入燉盅中，繼續燉煮10分鐘
- 完成：燉好后即可食用，可根據個人口味加入適量冰糖
溫馨提示：冬天里，燉好的燕窩蛋羹可以稍微溫一下再吃，口感更佳哦！??
燕窩蒸蛋的變種做法
除了燉蛋，燕窩蒸蛋也是一道營養美味的佳肴，特別適合冬天食用。
準備材料
- 燕窩：一盞或者3-5克，泡發3小時
- 雞蛋：2個
- 純凈水：適量
- 冰糖：少許（可選）
制作步驟
- 泡發燕窩：提前將燕窩浸泡入純凈水，放進冰箱冷鮮室0°C，8小時低溫泡發
- 清洗燕窩：挑掉雜質和小毛，捏碎備用
- 蒸蛋：雞蛋打散，加入適量鹽和熱水（水溫約40°C），攪拌均勻
- 放入燕窩：將處理好的燕窩放入蛋液中，攪拌均勻
- 蒸制：蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，上鍋蒸10分鐘
- 完成：蒸好后即可食用，可根據個人口味加入適量冰糖
這樣的燕窩蒸蛋，不僅保留了燕窩的營養，還增加了雞蛋的鮮美，是冬天里一道溫暖又滋補的佳肴。??
其他煮蛋方法
除了傳統的水煮蛋外，還可嘗試蒸蛋或煎蛋等不同的烹飪方法。例如，蒸蛋可保持蛋液的完整性，而煎蛋則能賦予燕窩更多的風味層次。
燕窩蛋花湯
- 材料：兩盞燕窩(約10克)、雞蛋1個、冰糖適量
- 做法：
- 將燕窩泡發、清洗后燉煮20分鐘
- 雞蛋打散，慢慢淋入燕窩中，形成蛋花
- 加入適量冰糖調味，即可食用
?? 這樣的燕窩蛋花湯，口感細膩，營養豐富，是滋補養生的好選擇。
總結
無論是燕窩燉蛋還是燕窩蒸蛋，燕窩與雞蛋的組合都能帶來豐富的營養和美味。對于72克的燕窩，搭配4-5個水煮蛋是最合適的比例。水煮蛋的制作需要足夠的水量，確保雞蛋能夠完全煮熟。
在冬天里，一碗熱騰騰的燕窩蛋羹，不僅能溫暖身體，還能滋養身心。快動手試試吧！??
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風墟
2025-05-31
meagloria
2025-05-31
鄧靈
2025-05-31