干盞燕窩到底含有哪些成分？其營養價值與真假鑒別痛點！
干盞燕窩到底含有哪些成分？其營養價值與真假鑒別痛點！
干盞燕窩這幾年特別火朋友圈里曬的人不少。但說實話這玩意兒到底值不值那么多錢成分是啥很多人還是稀里糊涂的。我最近也買了一盒結果發現這事兒比想象中復雜。
有一次我跟朋友聊天她說她花了好幾千塊買燕窩結果煮出來像淀粉水一樣，氣得直跺腳。我心想，這事兒太常見了，咱們得搞清楚干盞燕窩到底含啥。燕窩主要成分是蛋白質，含量差不多在50%左右，比雞蛋還高呢。不過這里面也有水分，比如唾液酸這類聽起來很高級的東西含量其實只有1%-2%，別被商家忽悠啦。
說起來，干盞燕窩的價格差別挺大，便宜的幾十塊，貴的上千塊都有。我有個鄰居就花大價錢買了個“頂級貨”，結果發現那玩意兒摸起來軟塌塌的，顏色也不均勻，怎么看都不對勁。真的燕窩應是淡黃色或象牙白的，泡發后有彈性，燉煮后口感滑嫩。要是泡完發現它散成渣渣，那八成是假的。
其實燕窩的好處主要是補充優質蛋白和若干微量元素，但它真不是萬能靈藥。我一個朋友天天吃燕窩，說免疫力增進了，但我媽不吃燕窩，身體也挺好。所以啊大家別覺得吃了燕窩就能百病不侵，合理膳食才是王道。而且市面上很多燕窩摻雜了增稠劑，吃多了反而可能有害健康。
現在網上賣燕窩的店鋪多如牛毛，真假難辨。我有個同事專門研究過，說靠譜的方法就是看燕窩的拉絲度和味道。真的燕窩燉出來會有淡淡的蛋清味，假的要么腥臭要么沒味道。不過呢，此類方法也不是百分百準，還是找專業人士鑒定。要是實在拿不準，不如少買點試試水，別一次性囤太多。
干盞燕窩確實有一定營養價值，但別被商家的噱頭蒙蔽了雙眼。我覺得未來市場會越來越透明，消費者也會更理性，畢竟誰也不想花冤枉錢嘛。不過話說回來，咱本人也要擦亮眼睛，別總想著天上掉餡餅的事兒。
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編輯：燕窩-合作伙伴
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