大家好呀，今天咱們聊聊用煤氣爐燉燕窩這件事兒。燉燕窩其實不是什么高深的技術活兒，不過呢，要想燉得好喝又營養，還是得花點心思。我也是個過來人了，之前燉的時候也踩了不少坑，所以今天就把自己的一些經驗分享給你。
燕窩燉之前一定要泡發。這一步可不能偷懶，不然燉出來的口感會差很多。
泡發的時間嘛，通常來說需要4到6個小時，期間記得換水一兩次，這樣能去掉一些雜質。泡發的時候，你可以放點心去做別的事情，不用一直盯著它。
有一次我就太心急了，沒泡夠時間，結果燉出來燕窩還是硬邦邦的，嚼起來特別費勁。后來吸取教訓，再也不敢省這步了。
泡發好的燕窩拿出來，清理一下表面的小毛毛，然后放到燉盅里。
燉盅是陶瓷的，別問我為什么，這可是有講究的。要是實在沒有陶瓷燉盅，玻璃的也可以湊合，但千萬別用金屬的，會破壞燕窩的營養。
燉盅底部可以放一個小架子，比如不銹鋼的小鍋墊啥的，這樣燉盅不會直接接觸到火源，能避免燉盅裂開。
往燉盅里加點純凈水，水位要剛好沒過燕窩就行，別加太多，否則燉出來燕窩的口感會稀稀拉拉的。
把燉盅放回鍋里，鍋里加水到燉盅的一半高度，然后蓋上鍋蓋，開始用小火慢慢燉。
具體燉多久呢？這要看你的火力大小和燕窩的質量。不過一般來說煤氣爐上燉個20到30分鐘就差不多了。
等到燕窩燉得差不多了，你可以根據自己的口味加點冰糖或者蜂蜜。不過記住，是在燉煮的最后5到10分鐘再加，不然冰糖會讓燕窩化成水。
對了，如果你喜歡的話，還可以加點紅棗、枸杞之類的配料一起燉，味道會更豐富。
其實我覺得燕窩的味道挺清淡的，所以我喜歡加點牛奶或者稀飯一起吃，這樣既營養又能滿足不同口味的需求。
燉好了之后，先關火，讓燕窩稍微涼一點再吃。燉好的燕窩看起來應該是有點粘稠，聞起來有淡淡的蛋清香味。
至于具體燉多久最合適呢？說實話，這個真的不好說，因為每個人用的燉盅、火候都不一樣。不過呢，我建議大家多觀察一下，等到燕窩表面有點小泡沫，聞起來香香的就差不多了。
燉燕窩雖然簡單，但也得花點心思。泡發是基礎，燉煮的時候火候要控制好，調味得適合自己口味。
其實啊，燉燕窩的過程也是一種享受，看著燕窩一點點變軟，聞著那股清香，心里也會覺得踏實滿足。
好了，這就是我的燉燕窩經驗分享啦。希望對你有幫助！要是你有什么問題或者心得，歡迎隨時交流。
