清洗燕窩:將燕窩浸泡在清水中大約3小時，直至軟化，去除雜質和羽毛。 燉燕窩:將燕窩放入蒸鍋或湯鍋中，加入適量清水，再加入冰糖、椰奶等調料，燉煮20-30分鐘即可。 燕窩燉雞湯:將去骨雞肉切塊，加入清水、姜片、蔥段、料酒，煮開后，加入浸泡好的燕窩，再用小火燉煮1小時左右。將燕窩用純凈水泡發4小時左右，取出后用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時。中途要換2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。 將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可。再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅1/3就可以。