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大家好啊今天咱們聊聊燕窩這個東西。我呢算是個“燕窩老手”了這些年買過、燉過、吃過不少燕窩。說實話燕窩這玩意兒確實貴但要是買到假的或變質的那真的是既浪費錢又糟心。所以呢今天就來教你怎么準確判斷燕窩到底有木有變質還有怎么分辨真假順便說說保存的小竅門。
首先呢咱們得看看燕窩的外觀。其實吧,燕窩剛買回來的時候,應是那種比較干凈的白色或是說淡黃色,摸起來挺干爽的。要是你發現它表面長出了綠色的霉艾或是說是黑色的點點,甚至還能看到小蟲子爬來爬去,那可就麻煩了。我之前有一次買了一盒燕窩,打開一看,里面居然有幾個小蟲子,我當時那個心情啊,真是崩潰。后來一想,這估計是保存不當造成的,所以大家一定要留意別讓燕窩時啦。
再說了,咱們買燕窩的時候還是看看它的生產日期和保質期。有些商家可能不太靠譜,賣給你過期的東西。我曾經也買錯過一次,燉的時候聞到一股怪味,仔細一看,哎呀媽呀,已經過期三個月了!所以啊,買東西的時候一定要擦亮眼睛,別光顧著便宜最后吃虧的是自身。
還有一個特別要緊的點,就是聞味道。燕窩本來是有股淡淡的蛋清香味的,倘使你聞到的是一股刺鼻的化學味,或是那種發霉的酸臭味,那你就要小心了。有一次我燉燕窩,剛打開鍋蓋就聞到一股特別奇怪的味道,后來想想,可能是我買的燕窩有難題。所以啊燉之前一定要先聞一下,假若有異味,就別吃了。
說到燉燕窩嘛,其實也是個燕窩好壞的好機會。你把燕窩泡在水里,要是泡出來的東西顏色特別黑或特別綠,那就說明這燕窩已經變質了。我記得有一次我燉燕窩,泡出來的水居然有點發綠當時我就覺得不對勁,趕緊倒掉了。后來才知道,這是因為燕窩里的營養成分被破壞了,吃下去對身體沒啥好處。
當然啦,除了這些直觀的表現,還有部分小細節也能幫助你判斷燕窩的品質。比如說燕窩泡發之后它的形狀是不是還保持得很好。假如泡完之后碎成一堆渣渣,那很可能就是優劣差的燕窩。而且呢,燕窩燉出來的口感也很必不可少,好的燕窩燉出來應是滑滑的、嫩嫩的而不是那種硬邦邦的。我有一次燉燕窩,結果燉出來像橡皮一樣,嚼都嚼不動,后來才知道是燕窩本身就有難題。
接下來咱們說說怎么保存燕窩。其實吧燕窩這類東西特別嬌氣,稍微保存不好就容易變質。我一般會把它放在密封袋里,然后放進冰箱冷藏室。不過呢,即使這樣,時間久了還是會變質,所以盡量別囤太多。而且啊,每次取出來用的時候,都要用干凈的工粳別讓細菌跑進去。
最后呢,我想說的是,買燕窩的時候一定要選擇靠譜的地方。我之前也有過一次慘痛的經歷,買了一個特別便宜的燕窩結果燉出來,根本沒法吃。所以啊,大家在選購燕窩的時候,千萬別貪圖便宜,畢竟健康才是最要緊的。
總的而言呢,判斷燕窩是不是變質,主要就是看外觀、聞氣味、觀察泡發后的狀態,還有留意保存形式。其實呢,燕窩這東西雖然貴,但只要你用心挑選,好好保存,就能燉出一碗香噴噴、滑溜溜的好燕窩。期望我的這些經驗能幫到大家,讓大家都腦到放心的燕窩。要是還有什么不明白的地方,歡迎隨時問我哦!
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