挑選燕窩對很多人對于是一件頭疼的事情。市場上的燕窩品種繁多優(yōu)劣參差不齊怎么樣才能挑選到干凈、優(yōu)質(zhì)的燕窩呢？今天我就來為大家挑選燕窩的技巧避開行業(yè)痛點，讓你掌握最新的燕窩清洗潮流！
（一）看紋理：天然燕窩都有“不完美”
真燕窩的紋理是其品質(zhì)的必不可少體現(xiàn)。對著光源觀察，天然燕盞呈半透明狀，絲絲分明交錯如樹根紋理，底座蓬松帶有少量灰色細毛和雜質(zhì)。這些“不完美”的痕跡，正是天然燕窩的標志。
（二）顏色，挑選燕窩的關(guān)鍵因素
燕窩的顏色以淡黃色或白色為佳。過于潔白的燕窩可能經(jīng)過化學應(yīng)對，而過于暗淡的燕窩則可能優(yōu)劣不佳。 在挑選燕窩時顏色是一個不可忽視的因素。
（三）看標簽和證書，保證購買安全
購買燕窩時，一定要查看產(chǎn)品的標簽和證書。正規(guī)廠家生產(chǎn)的燕窩都會有詳細的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號等信息。假使燕窩有刺鼻的藥水味，可能是經(jīng)過藥水浸泡，不建議購買。
（四）檢查外觀，鑒別燕窩品質(zhì)
燕盞的紋理應(yīng)清晰，囊絲結(jié)構(gòu)自然呈網(wǎng)狀。干挑燕窩的囊絲較多，半干挑燕窩的囊絲較少。驗工藝也是重中之重，加工工藝堪稱燕窩品質(zhì)的“第二生命線”。優(yōu)質(zhì)燕窩一直堅守傳統(tǒng)手工挑毛，工匠師傅得在柔和燈光下，耐著性子花一兩個小時，一根一根把細小雜質(zhì)剔除干凈。
（五）燕窩里的細小毛發(fā)其實無大礙
燕窩里的細小毛發(fā)總是讓人頭疼挑不干凈又擔心吃進肚子里。但其實，這些小毛吃下去一般無大礙會隨新陳代謝排出體外。
（六）挑選燕窩干貨，掌握干濕度
在挑選燕窩干貨時，可用手觸感知干濕度。干爽的燕窩不易生菌發(fā)霉。相反，濕燕窩水分較多手摸上去有軟粘的感覺，存放不當會發(fā)霉。好的燕窩應(yīng)是呈現(xiàn)出半月形或船形的且內(nèi)部空心較小。
（譬關(guān)注泡發(fā)率，判斷燕窩品質(zhì)
好的燕窩泡發(fā)率往往比較高。干挑燕窩可以保持燕盞的形狀和口感，但不容易挑干凈；濕挑燕窩干凈度高但燕盞容易變形且運輸進展中易破損。
（八）快速挑干凈燕毛的小妙招
1. 利用鑷子：用鑷子將燕窩中的細小毛發(fā)和雜質(zhì)逐一挑出。
2. 利用光蝦在柔和的燈光下更容易發(fā)現(xiàn)燕窩中的雜質(zhì)。
3. 水泡法：將燕窩放入清水中浸泡，讓毛發(fā)浮出水面，然后用鑷子撈出。
（九）精明挑選燕窩，牢記四個方面
1. 顏色：燕窩不是越白越好，淡黃色或白色為佳。
2. 外觀：燕盞紋理清晰，囊絲結(jié)構(gòu)自然。
3. 味道：真燕窩口感Q彈爽滑，有蛋清味。
4. 身份：查看產(chǎn)品的標簽和證書，確信購買安全。
（十）燕窩的正確利用方法
1. 泡發(fā)：將干燕窩放入清水中浸泡，讓其逐漸變軟，直至完全泡發(fā)。
2. 挑毛：用鑷子進一步將燕毛和雜質(zhì)挑干凈。
3. 烹飪：依照個人口味，將泡發(fā)好的燕窩與其他食材搭配烹飪。
（十一）怎樣辨別假燕窩？
現(xiàn)在行業(yè)里假燕窩很少了，大多都是真的。但為了增加利潤，若干不良商家會做部分應(yīng)對。如發(fā)現(xiàn)燕窩顏色過于潔白、口感油膩、味道刺鼻等情況，就要升級警惕。
挑選燕窩要細心觀察，掌握技巧，避開行業(yè)痛點。只要牢記以上要點，相信你一定能挑選到干凈、優(yōu)質(zhì)的燕窩，享受燕窩帶來的健康與美麗！
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