精彩評(píng)論




張家口與張家界雖然相隔千里,但美食的魅力卻能跨越地域的界限。今天,就讓我這個(gè)張家口出發(fā)探秘張家界的過(guò)來(lái)人,給你推薦若干必嘗的美食小吃。
記得剛到張家界時(shí),我就發(fā)現(xiàn)這里的美食與張家口大不相同。比如,張家口的烤羊肉串香飄四溢,而張家界的臘肉則更具地方特色。你也許會(huì)問(wèn),這兩者有什么區(qū)別呢?其實(shí),張家口的烤羊肉串更注重調(diào)料的搭配,而張家界的臘肉則是用獨(dú)有的工藝腌制,味道更為鮮美。
說(shuō)起來(lái)你可能不信,張家界的臘肉可存放好幾年而不變質(zhì)。我曾在當(dāng)?shù)嘏笥训募抑衅穱L過(guò)存放了五年的臘肉味道竟然依舊鮮美。與張家口的臘肉相比,它的口感更為獨(dú)到,肉質(zhì)更加緊實(shí)。不過(guò)對(duì)初次嘗試的人而言,有可能有些不習(xí)慣。
假使你喜歡吃米粉,那么張家界的粉蒸肉絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。這道菜選用的是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)米粉,搭配上鮮嫩的豬肉,蒸制出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩多汁,米粉軟糯可口。與張家口的燉肉相比,粉蒸肉的口感更為清爽,不會(huì)讓你感到油膩。
在張家界還有一種讓人難以忘懷的小吃——酸辣粉。它的酸辣味道恰到好處,既刺激又開(kāi)胃。我曾在一個(gè)小攤上品嘗過(guò)一碗酸辣粉,那酸辣的口感讓我至今難忘。與張家口的炸醬面相比酸辣粉的口感更為獨(dú)到,值得一試。
在張家界燒餅和糖油粑粑都是非常受歡迎的小吃。燒餅外脆內(nèi)軟,香氣撲鼻;而糖油粑粑則是甜而不膩口感軟糯。與張家口的燒餅相比張家界的燒餅更注重香酥的口感,而糖油粑粑則是一種獨(dú)有的甜點(diǎn)。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展張家口和張家界的美食也有可能實(shí)現(xiàn)融合。比如,將張家口的烤羊肉串與張家界的臘肉結(jié)合,創(chuàng)造出一種全新的美食。不過(guò)這樣的嘗試是不是成功還需要市場(chǎng)和食客的。
在美食界,傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞總是不可避免。有人認(rèn)為應(yīng)保留傳統(tǒng)的美食工藝,以免失去地方特色;而另若干人則認(rèn)為美食也需要與時(shí)俱進(jìn),不斷創(chuàng)新。對(duì)于這個(gè)疑問(wèn),我個(gè)人覺(jué)得,傳統(tǒng)與現(xiàn)代并不矛盾,關(guān)鍵是怎樣去在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上實(shí)行創(chuàng)新。
無(wú)論是張家口的烤羊肉串,還是張家界的臘肉,它們都有各自獨(dú)有的魅力。要是你有機(jī)會(huì)去張家界旅游,不妨嘗試一下這些美食小吃,相信它們會(huì)給你留下深刻的印象。不過(guò)別忘了帶的好胃口哦!
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編輯:張家界旅游-合作伙伴
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