血豆腐。這是湖南省張家界市的特色小吃之一。它由新鮮豬血和豆腐制成，外形紅亮誘人，口感鮮嫩可口。品嘗時，可以直接食用或者配上辣椒、花生碎等調料增加口味。這道美食不僅顏值高，而且營養豐富。 石耳燉雞鴨。這是湖南省張家界市的一道傳統名菜。臘野味，由張家界山民將、鹿子、白面包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用于作成宴賓上等佳肴。涼面 涼面，別稱冷面、過水面，是指涼吃的面條，種類有雞絲涼面、蔥油涼面、冬菇涼面等。涼面古稱“冷淘”，源于唐朝，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，各地的涼面做法不同。