答:玉樹游客在張家界天門山品嘗了多種特色小吃，其中包含土家酸肉、蓮子羹和葛根粉等。土家酸肉是湖南的傳統美食以其酸中帶鮮、肉質軟糯的特點深受游客喜愛。蓮子羹則是一道傳統的甜品，用蓮子和冰糖熬制而成，口感細膩香甜可口，特別適合女性朋友們享用。葛根粉也是玉樹游客津津樂道的小吃之一，它以野生葛根為原料制成。張家界知名餐館與小吃攤推薦 **張家界老街夜市：**這里有眾多的小吃攤販和餐館，可以品嘗到地道的張家界小吃和特色菜肴。夜市氛圍熱鬧，是體驗當地美食文化的好去處。**天門山土菜館：**位于天門山景區附近的一家餐館，以經營地道的土家菜肴而聞名。環境雅致，菜品地道美味，是品嘗張家界美食的絕佳選擇。