最近有位愛好熟普的茶友遇到一個難題:她喝的熟普，干茶有茶果，茶湯呈紅色，不甜，不濃，但有明顯回甘，最大的問題在于葉底很雜亂，各種顏色都有，還有綠色葉片，這是怎么回事呢？ △茶友發(fā)來的照片針對此問題，我們專門請教了云南西雙版納資深普洱茶人鄧愛軍老師，鄧?yán)蠋煼治龊髷喽ǎ@款茶的問題出在了發(fā)酵環(huán)節(jié)。生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過自然陳化而成；而熟茶則通過人工渥堆發(fā)酵工藝制作。不同類型的普洱茶在沖泡時的表現(xiàn)會有所不同。例如某些年份較短的熟茶或過度發(fā)酵的茶餅其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)可能已經(jīng)受到破壞，引起沖泡后的茶葉渣容易散開。部分低檔茶餅由于選料粗糙、加工工藝不到位，也可能出現(xiàn)類似情況。