家人們,今天必須給你們整點干貨!關于普洱茶倉在家怎么沖泡,我試過N種方法,終于總結出這套“保姆級教程”,保證你一看就會,手殘黨也能沖出好茶湯!??
劃重點!撬好的茶別馬上泡,裝在棉紙袋或紫砂罐里“醒2天”,就像讓茶葉從“冬眠”中醒來,和空氣接觸后,雜味會減少,茶香更醇厚。我試過剛撬就泡,茶湯帶點“倉味”,醒過的茶明顯更順口!??
為啥要醒茶?因為普洱茶在茶倉里放久了,就像睡大覺一樣,需要喚醒它!不醒茶直接泡,那口感簡直了——一言難盡啊家人們!?????
先用沸水燙洗紫砂壺或蓋碗,這步絕對不能省!熱氣一熏,茶香更容易激發出來,就像給茶器做個SPA一樣,舒服得很!??
從注水到倒完茶,控制在5秒內!熟茶發酵充分,前幾泡內含物質釋放快,快速出湯能避免茶湯過濃。記住:快!準!狠!別猶豫,不然茶湯濃得能掛杯!??
稍微放慢節奏,讓茶葉的甜潤感慢慢釋放。這時的茶湯就像小鹿一樣,溫順又甜美,喝一口,哎呀媽呀,太舒服了!??
根據茶湯濃度調整。如果是老熟茶(10年以上),那滋味簡直了——醇厚得能!??
沖泡階段 | 出湯時間 | 口感特點 |
---|---|---|
前3泡 | 5秒內 | 清爽不濃 |
4-6泡 | 10-15秒 | 甜潤順滑 |
7泡之后 | 20-30秒 | 醇厚回甘 |
普洱熟茶適宜用95℃左右的水溫沖泡。水溫過高會破壞茶葉中的有益成分,過低則無法充分釋放茶香。可使用溫度計或觀察水泡大小來判斷水溫,當水泡如魚眼大小時約為95℃。???
我剛開始學的時候,老是把水燒到100℃,結果茶湯又苦又澀,簡直是“茶界刺客”!后來掌握了這個水溫秘籍,口感直接起飛!??
耗時3-7天,適用于剛拆封的茶餅茶磚(尤其是3年以上陳茶)。
效果:散去倉儲味。我家的老茶頭經過這么一醒,那茶香,簡直了!??
第一泡快速洗茶30秒倒掉,這就是濕醒。老茶客都知道,醒得好,茶就活了一半!?
記住!長期存放的普洱茶需要醒。拆茶后放在茶罐里干醒3天,讓茶葉與空氣接觸;首泡快速洗茶30秒倒掉,這是濕醒。這兩步絕對不能省!
水壺嘴貼近蓋碗邊緣,固定在一個點緩緩注水。這招適合新手,溫柔又穩當。??
從高處注水,讓茶葉在蓋碗中旋轉。這招我試過,茶香直接飆升!家人們,學這個準沒錯!??
水壺嘴畫圈注水,讓茶葉均勻受水。這招適合老茶頭,能激發深層滋味。???
泡好的茶湯要倒入公道杯中,再均勻分到品茗杯中。分杯時,要將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶,讓每個茶杯都能平均注滿。注意品杯不要倒太滿,最多不要超過七分,正所謂“酒滿敬人,茶滿欺人”,這是中國茶道的禮節。??
類型 | 特點 | 適合人群 |
---|---|---|
散茶 | 沖泡方便 | 新手、懶人 |
緊壓茶(餅茶、磚茶、沱茶) | 需要撬茶技巧 | 老茶客、手巧的人 |
紫砂壺最適合沖泡普洱茶,能吸收茶香;蓋碗適合品鑒。注意沖泡普洱生茶的紫砂壺,千萬不能再用來泡熟茶。因為茶壺常年使用,會吸附茶味,如果經常混雜沖泡生茶和熟茶,會影響最終茶味的呈現。??
血淚教訓!我有個紫砂壺專門泡生普,結果有一次偷懶泡熟普,結果...那壺生普就!茶味全變了,簡直欲哭無淚!??
家人們,沖泡普洱茶其實很簡單,關鍵是要掌握這些小技巧。我剛開始學的時候也是手忙腳亂,現在掌握了這些秘訣,每次沖泡都像開盲盒一樣有驚喜!??
最后送大家一句話:“茶不在貴,在于喝得開心;器不在精,在于用得順手。” 好好享受沖泡的過程,這才是喝茶的樂趣所在!??