精彩評論



嘿,茶友們!最近好多朋友問我,普洱茶餅蒸完之后怎么處理才不會變色?這確實是個技術活兒,今天我就把我壓箱底的秘訣全掏出來,保證你看完就能秒變大神!
蒸完的茶餅最怕啥?就是濕氣!咱們的茶餅剛蒸完,就像剛洗完澡的小孩子,必須立刻擦干!別以為放那兒晾晾就行,那是在等它變黑變紅!正確的做法是馬上拿到通風的地方,是那種陰涼不暴曬的地方。我個人覺得,廚房窗戶旁邊就挺好,有風但不直曬。記得啊,一定要用干凈的布或者紙巾把表面水分吸掉,不然等下可就麻煩了!
蒸完晾干的時間控制很重要,一般15-30分鐘,感覺摸上去不濕了就行。
好多新手一蒸完就往密封袋里塞,覺得這樣能保持新鮮。大錯特錯!剛蒸完的茶餅還有水汽呢,直接密封等于在袋子里開派對——霉菌派對!我的經驗是,先讓它自然風干至少24小時,直到你捏上去感覺硬邦邦的,沒有潮濕感了,再考慮密封。我之前就是急性子,結果一整餅茶都報,哭死??。
記?。合蕊L干,再密封,順序不能亂!
錯誤做法 | 正確做法 |
---|---|
剛蒸完就密封 | 風干24小時后再密封 |
茶餅變色的大敵就是濕氣和陽光!我家的茶餅現在都存放在書房的柜子里,上面蓋著塊布,既能通風又擋光。千萬別放在陽臺或者窗邊,那不是存茶,那是等茶發霉!我有個朋友就是沒注意這點,結果茶餅表面都長毛了,真是欲哭無淚???♀?。
理想存儲溫度:20-25℃,濕度:60-70%。
你以為存好了就萬事大吉?nve!茶餅也需要"運動"的!我一般是每個月翻動一次,讓茶餅各個部位都能接觸到空氣。這樣做的好處是,可以防止局部受潮或者發霉。我第一次存茶的時候沒注意這點,結果茶餅一面都發霉了,另一面還是干的,真是醉了??。
翻動頻率:每月1-2次,每次輕輕轉動位置即可。
茶餅就像個愛哭的孩子,特別容易吸收周圍的味道。我有個慘痛教訓,就是把茶餅和香皂放一起,結果泡出來的茶都有肥皂味,喝了一口就想吐??。所以啊,存茶的地方一定要干凈,單獨一個柜子,不要和其他東西混著放。我后來專門買了個小木箱放茶,感覺安全多了。
絕對不能和的物品:
很多茶友覺得密封就是王道,其實不然!我嘗試過兩種方法,發現適當通風的茶餅轉化更好,顏色也更均勻?,F在我的做法是,用那種帶小孔的紙箱存放,既能防塵又能透氣。這個度要掌握好,太通風了又容易干掉,影響口感。我一般會觀察茶餅表面的光澤度,如果有點暗淡了就適當密封幾天。
通風的好處:
茶餅也是有"脾氣"的!我有個朋友喜歡經常搬來搬去,結果茶餅顏色都不均勻了。其實茶餅需要穩定的環境來轉化,頻繁移動會造成溫度濕度變化,影響它的"心情"。我一般是固定一個位置,除非搬家才移動。有時候我甚至覺得,茶餅也需要安全感呢??。
移動茶餅的注意事項:
移動前 | 檢查包裝是否完好 |
移動中 | 輕拿輕放,避免震動 |
移動后 | 靜置一周再觀察 |
光看不嘗,那不是茶友!我一般會留幾小塊茶餅,定期泡來喝喝看。這樣不僅能檢測保存是否得當,還能享受轉化帶來的驚喜。有一次我喝到一塊存了半年的茶,味道完全變了,那感覺簡直了!比還開心??。所以啊,別怕浪費,定期品嘗是存茶的重要環節。
品嘗頻率建議:
好啦,今天的分享就到這里!記住這些要點,你的普洱茶餅變色問題基本就能解決啦。茶葉這東西很玄學,我的經驗可能不完全適合所有人,但絕對值得參考。祝大家都能喝到好茶,享受茶生活!??