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但是,臺地茶、小樹茶,為了讓香味濃郁、湯色紅亮,增加賣相,用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱茶的可能性是存在的。總之,味道是那個味道,至于來源,只有你想不到,沒有做不到。但是,這并不是意味著找不到古樹茶的貓膩!- 02 - 古樹茶辨別方法 古樹茶的鑒別有多難,以前,央視《經濟半小時》里。因為市場上的手段層出不窮,有些不良商家可能會通過一些手段來模仿古樹茶的外觀、香氣、滋味等特征,以假亂真。只有通過全面、細致的觀察和品鑒,結合對茶葉生長環(huán)境、制作工藝、價格口碑等方面的了解,才能更準確地分辨出一款普洱茶是否為真正的古樹茶,從而避免上當受騙。

市場上會不會出現(xiàn)以次充好、以假亂真的古樹茶?中國工程院院士劉仲華說出了自己的擔憂。事實,也是有的。在之前的普洱茶新聞播報中,有數(shù)起“以臺地茶充當古樹茶”的例子。如果這個關系處理不好,會埋沒真正的古樹茶。雖然臺地茶的滋味沒古樹茶那么驚艷,可臺地茶也不是一無是處。

其實辨別古樹茶并不簡單。很多人以為只要看茶餅的顏色、聞茶香就能分辨出來但事實遠比想象復雜。古樹茶和臺地茶雖然同屬普洱茶但從種植環(huán)境到工藝應對都有很大差別。古樹茶一般來自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的大樹底下茶樹自然生長樹齡幾十年甚至上百年而臺地茶則是人工密集管理的茶園產出。這類差異直接作用了茶的內質和口感。

“保真” 的普洱茶 蔡蔡 老戴自詡 “普洱江湖百曉生”,茶柜里整整齊齊碼著印著 “古樹純料”“老班章” 的茶餅,每次朋友來家里做客,他都要戴著白手套,小心翼翼捧出茶餅展示,仿佛在擺弄稀世珍寶。 某天,老戴刷到一條 “普洱茶防偽碼查驗秘籍” 的視頻,瞬間如獲至寶。此后,他的茶桌上多了個放大鏡。