其實(shí)普洱茶中有黃曲霉素的概率是很低的，前面我們也說了黑曲霉等會(huì)抑制有害細(xì)菌的產(chǎn)生。此外，茶葉本身就含有咖啡因和單寧等成分，這些成分也會(huì)抑制黃曲霉素的產(chǎn)生。當(dāng)然，普洱茶確實(shí)有被黃曲霉素污染的可能，這個(gè)主要和儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)有關(guān)。普洱茶的儲(chǔ)存主要分為干倉和濕倉，這里重點(diǎn)講一下濕倉。不知從何時(shí)起，普洱茶被冠上了“致癌茶”的名號(hào)，并且有人聲稱“普洱茶中含有5億霉菌”。普洱茶被認(rèn)為有致癌風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)閾?jù)說在其中檢測(cè)到了黃曲霉素，這種物質(zhì)被全球公認(rèn)為一種致癌物。普洱茶含有5億種霉菌，這主要是由于普洱熟茶中富含大量的霉菌，包括黑曲霉、乳酸菌和酵母菌等。普洱茶不能喝嗎。