最近隔壁老王又雙叒叕在朋友圈曬他的老普洱,配文啥的“歲月的味道,越陳越香”,看得我這血壓都高了。咱就是說,這老茶到底有啥好?不是吧不是吧,難道真有傳說中的“越老越值錢”?每次看到那些“古董級”茶葉動輒幾千上萬,我都覺得這簡直是智商稅啊!不過轉念一想,要是我也能搞懂這老茶的好處,說不定下次就能裝個逼,或者至少不被忽悠?于是乎,咱就決定深扒一下,看看這熟普洱老茶到底有啥門道。
熟普洱老茶最大的特點就是“陳化”,也就是時間給它帶來的變化。簡單說,就像老酒一樣,時間會讓茶葉里的物質發(fā)生轉化,口感會更柔和、順滑,茶湯顏色也會更深更亮。老茶喝起來有種獨特的“陳香”,有些人形容像“樟木香”、“藥香”或者“棗香”,反正就是跟新茶那股青澀味兒完全不一樣。我個人覺得,好的老茶喝起來就像喝老湯,啥都融在里面了,特別有層次感。
老茶不是隨便放放就行,得有合適的存儲條件才行。溫度、濕度、通風都得講究,不然就變“廢茶”了。
這老茶價格高,主要就是三個原因:一是時間成本,老茶都是“時間沉淀”出來的,越老越稀缺;二是存儲成本,存茶得有專門的倉庫、設備,還得防潮防蟲,這成本可不低;三是市場炒作,有些年份特別久、產(chǎn)量特別少的茶,會被炒上天價。說實話,有些價格確實有點離譜,但也有一些確實是物有所值,就看你怎么判斷了。
記住!不是所有老茶都值錢,得看品質、年份、存儲條件,還有。不然就是“冤大頭”。
年份 | 大概價格區(qū)間(普通品質) | 特點 |
---|---|---|
5-10年 | 100-500元/餅 | 開始有陳味,口感比新茶好 |
10-20年 | 500-2000元/餅 | 陳香明顯,口感醇厚 |
20年以上 | 2000元以上/餅 | 稀有,口感豐富,價值高 |
這問題有點復雜。從理論上說,普洱茶在陳化過程中,茶多酚、咖啡堿等物質會轉化,可能對腸胃更友好。很多人喝老茶確實覺得“養(yǎng)胃”,因為老茶刺激性小。不過這“健康”是相對的,不是說老茶能包治百病。而且,如果存儲不當,老茶可能還會發(fā)霉、變質,那喝起來反而有害。別把老茶當成“神藥”,它就是一種茶,適量喝對身體有好處,但別指望它能解決啥大問題。
老茶確實對腸胃友好,但前提是它是“干凈”的老茶。發(fā)霉的茶,一口都不行!
這可是個技術活,也是很多新手容易踩坑的地方。“假老茶”就是那些用新茶做舊,假裝是老茶的。判斷方法有幾個:一是看外觀,真老茶顏色均勻,餅面可能有些自然“松散”,而做舊茶顏色可能不自然,甚至有“烤過”的痕跡;二是聞氣味,真老茶有陳香,做舊茶可能有刺鼻的“霉味”或者“焦味”;三是看湯色,真老茶湯色紅濃透亮,做舊茶可能又黑又渾;四是看葉底,真老茶葉底柔軟,做舊茶葉底可能又硬又脆。
最穩(wěn)妥的方法是買有信譽的商家、有年份證明的老茶。別貪便宜,不然很容易買到“李鬼”。
老茶口感醇和,不刺激,所以特別適合腸胃不太好的人。年輕人如果喜歡喝茶,但又怕刺激,也可以試試老茶。如果你就是喜歡那種“陳年味道”,那老茶也是你的菜。不過如果你喜歡喝新茶那種“鮮爽感”,可能就不太適合老茶了。老茶適合那些追求“順滑口感”、“陳香韻味”的人。
老茶喝起來就像“老友記”,越品越有味道。如果你喜歡慢慢品味,那老茶絕對值得一試!
腸胃敏感者 | 喜歡醇厚口感者 |
喜歡陳香者 | 有品茶習慣者 |
存老茶是個技術活,不是隨便找個地方放就行。要避光,光照會讓茶葉變質;要通風,但不要對著風口吹,保持空氣流通就好;要防潮,濕度太高容易發(fā)霉,一般控制在60%-70%就好; 要無異味,茶葉特別容易吸收異味,所以不能跟香料、調料放一起。是用陶罐或者紫砂罐存,透氣性好。 存茶的地方溫度要相對穩(wěn)定,忽冷忽熱也不行。
存茶就像養(yǎng)寵物,得有耐心,還得懂得它的“脾氣”。
喝老茶也有講究。泡茶的水溫要高,至少95℃以上,這樣才能把老茶的香氣和味道泡出來;泡茶的時間要短,老茶已經(jīng)“熟”了,泡太久容易苦澀;喝之前先洗茶,也就是“潤茶”,把第一泡倒掉,這樣可以去掉一些雜味; 喝老茶要適量,雖然老茶對腸胃友好,但喝多了也可能不舒服。 有些老茶可能年份太久,茶堿含量低,提神效果可能不如新茶,所以如果你需要提神,可能得選新茶。
泡老茶就像跟老朋友聊天,得慢慢來,急不得。
熟普洱老茶確實有它獨特的魅力,但也不是“神茶”。如果你喜歡那種醇厚順滑的口感,喜歡慢慢品味,那老茶絕對值得一試。不過買老茶要謹慎,別被忽悠了;存老茶要用心,別讓茶葉“受傷”;喝老茶要適量,別貪杯。老茶這東西,得用“心”去感受,才能體會到它的好。至于價格嘛,量力而行就好,畢竟喝茶是為了開心,不是給自己添堵。
套用一句網(wǎng)絡熱詞:“老茶雖好,可不要貪杯哦!”
編輯:普洱茶-合作伙伴
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