普洱茶扣肉做法攻略：茶香菜品普洱秘籍實測必看

大家好呀！今天要跟大家分享一個超級有特色的美食——普洱茶扣肉！這可是我最近挖到的寶藏菜式，簡直絕了！??

為什么是普洱茶扣肉？

第一次聽到這個名字時，我確實有點懵。普洱茶不是泡著喝的嗎？怎么還能做成扣肉？后來自己動手試過才知道，這搭配真的太妙了！

普洱茶那種獨特的陳香和回甘，能完美中和扣肉的油膩感，讓肉質更加鮮嫩，味道層次豐富到爆炸！

準備工作：材料清單

**小貼士**：選肉時別太貪瘦，帶點肥肉才夠香！普洱熟茶是關鍵，生茶味道太澀了，真的不適合這道菜哦。

制作步驟：一步步來

1. 肉的處理：
   • 五花肉切成4-5厘米的厚片
   • 冷水下鍋焯水，去除血水和雜質
   • 撈出后用溫水洗凈
2. 炒糖色：
   • 鍋中放少許油，加入冰糖小火炒出焦糖色
   • 糖色是扣肉上色的關鍵，一定要炒到琥珀色
3. 煎肉上色：
   • 將肉皮朝下放入鍋中，煎到皮微黃
   • 這一步要有點耐心，皮煎得好的話更入味
4. 煮茶湯：
   • 普洱茶用開水沖泡，取茶湯備用
   • 茶湯要濃一點，味道才夠
5. 燉煮：
   • 所有調料放入砂鍋，加入茶湯
   • 肉皮朝下放入，小火慢燉1-1.5小時
   • 期間可以翻面，讓肉更加入味
6. 扣碗：
   • 燉好的肉撈出，皮朝下排在碗里
   • 用勺子把肉汁澆在上面
7. 蒸制：
   • 放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘
   • 這一步能讓肉質更加軟糯
8. 倒扣：
   • 準備好一個大盤子，蓋在碗上
   • 快速翻轉，讓肉皮朝上

常見問題解答

個人心得分享

第一次做的時候，我差點把普洱茶和肉的比例搞反了，結果茶味太重，肉味被搶了風頭。??

后來調整了一下，現在做的普洱茶扣肉，肉香和茶香完美融合，每次做都被搶光！

**特別提醒**：這道菜雖然好吃，但確實有點費功夫。不過當你看到家人朋友吃得津津有味時，所有辛苦都值了！

風味搭配建議

• 配一碗白米飯，簡直是神仙組合！
• 可以搭配一點清爽的小涼菜，解膩又開胃
• 喝點普洱茶，解解膩也不錯

記住，做菜最大的樂趣就是不斷嘗試和改進！

如果你也喜歡這種茶香入味的創意菜，不妨試試看。也許你會找到更適合自己口味的配方哦！

祝大家都能做出屬于自己的那道普洱茶扣肉！??