然而，另一方面，泡茶手法的錯誤同樣可能導致茶湯苦澀濃重，這一點可能出乎大家的意料。對于沒有泡茶經驗的人來說，控制茶葉的苦澀度是一項不小的挑戰。因此，在品嘗時，我們可能會感覺苦澀味久久不散，這讓我們難以區分是因為茶葉本身缺乏回甘，還是因為回甘的速度太慢。由于泡茶手法的差異，即便是品質上乘的普洱茶。“不苦不澀，不是茶”，相信喜歡喝茶的人，耳朵都快被這句話磨出老繭了。無論是什么種類的茶，茶湯里多多少少都會呈現出“苦”的味道，只是苦的深淺不一。普洱茶也不例外。但是普洱茶的苦味，多見于普洱生茶。大部分普洱生茶或多或少都帶有苦味。那么，普洱生茶的苦味是怎么來的？- 【1】茶葉自身內含物質。