爭議大起底：壓餅是“毀茶”還是“創新”？有人罵餅茶違背白茶“不炒不揉”的祖訓，但2015年國標早就把餅茶寫進白名單了！就像米飯能炒能煮，白茶為啥不能換個形態？科學：散茶黃酮保留多，抗衰老的小能手；餅茶轉化快，1-3年就出醇厚感；兩者都是白茶，只是“成長路線”不同。按照《茶葉分類》國標，白茶餅屬于緊壓茶，歸入再加工茶。準確來說，是用白茶原料進行再次加工的產物。緊壓茶的背后，擁有龐大家族。但凡經過蒸壓處理的茶葉，都歸入于此。包括茶餅、茶磚、沱茶、餅干茶、龍珠茶、月餅茶等，一概如此。壓餅形狀，受到各式模具的影響，不一而足。區分“茶葉”與“再加工茶”。