相比之下，一些發酵程度較高的茶葉，如紅茶、普洱茶等，則不適合用于冷泡，因為它們的成分釋放速度較慢，難以充分發揮出茶葉的特點。 茶葉熱泡后冷藏=冷泡茶？ 冷泡茶的定義是用冷水沖泡茶葉，而不是將茶葉熱泡后再進行冷藏。以下茶葉不適合冷泡: 紅茶 紅茶制作時進行了發酵和萎凋處理，因此茶中的酶類物質、色素、單寧酸等成分容易被釋放和氧化，如果用冷水處理，茶湯的口感和色澤會受到影響，不建議冷泡。 花果茶 花果茶通常需要用熱水沖泡，才能將其營養成分和香味充分釋放。用冷水沖泡，茶湯會較為稀薄。