精彩評論



朋友,你是不是也經常買了一餅好茶,結果泡出來又苦又澀?別急,今天我就來跟你們聊聊我這些年在普洱茶上踩過的坑和總結出來的經驗。
**硬茶**,也就是我們常說的熟茶,它不像生茶那樣刺激,而是更溫潤、順滑。但正因為如此,很多人一上來就用錯了方法,結果把好茶泡壞了。
我第一次喝到真正的硬茶是在2020年,當時我還在北京打工,一個同事送了我一塊老茶,說是“陳香濃郁”。結果我直接拿水壺煮,差點把我胃給燒著了。
硬茶不是那種隨便一泡就能喝的茶,它需要**耐心、技巧和一點點運氣**。尤其是那些年份比較久的硬茶,泡不好真的會浪費。
剛開始我只會用玻璃杯泡,水沸了就倒進去,然后等個幾分鐘就喝了。結果每次都是苦的,而且口感很重,根本喝不下去。
后來我查資料、問老師傅,才知道原來硬茶要**醒茶、洗茶、悶泡**,這三步缺一不可。
硬茶剛拆開的時候,味道有點沉,就像人剛睡醒一樣。這時候可以把它放在通風的地方,或者用熱水稍微澆一下,讓它“醒過來”。
洗茶是關鍵!特別是年份久的硬茶,表面可能有灰塵或者雜質。我一般會用85度左右的水,快速沖一遍,倒掉。
洗完茶后,就可以正式泡了。水溫控制在95度左右,每泡時間根據茶的軟硬程度調整。一般來說第一泡30秒,之后每泡增加10秒。
**注意:** 不同的茶,泡法不一樣,有的需要多悶一會兒,有的則不能太久。這個就需要自己多試幾遍。
我以前也犯過幾個錯誤,現在分享給你們:
有一次我買了一塊便宜的硬茶,結果泡出來一股怪味,后來才知道是發霉了。所以一定要選靠譜的渠道買,別貪便宜。
去年冬天,我請了幾位朋友來家里喝茶。他們都說:“你這茶怎么這么香?”其實我就是按照上面的方法泡的。
我還特意準備了一個紫砂壺,因為我覺得紫砂壺能更好地保留茶香。朋友還問我:“你是不是學過茶道?”我說:“哪有啊,就是慢慢摸索出來的。”
雖然我不算專業,但至少能把茶泡得讓人舒服。而且朋友們都夸我泡得好,我聽著心里美滋滋的。
硬茶的泡法其實不復雜,只要掌握好三個步驟,再結合自己的口味調整,就能泡出一杯好茶。
如果你也是剛接觸硬茶的朋友,不妨試試我的方法,說不定你就找到了屬于自己的那一杯好茶。
最后送大家一句話:茶不在貴,而在心。
?? 小貼士:泡茶前先聞一聞茶香,如果有一股霉味或酸味,千萬別喝!
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