精彩評(píng)論




生普洱茶耐泡之謎:新茶與陳茶,誰才是味蕾的終極贏家?
普洱茶,尤其是生普洱,一直是茶界里的“耐泡王者”。它不像綠茶那樣?jì)赡郏輦€(gè)三四次就沒什么味道了。那么生普洱到底能泡多少次?新壓的生茶和放了幾年陳化的老茶,口感上又有什么不一樣呢?今天咱們就來好好聊聊這個(gè)話題。
很多喝慣了綠茶的茶友,剛開始接觸普洱茶的時(shí)候,往往會(huì)被它的耐泡程度驚到。像綠茶、紅茶這些茶類,選用的原料比較細(xì)嫩,大多是中小葉種,通常泡個(gè)四五次,味道就淡得差不多了。可普洱茶不一樣,雖說它也有品種和產(chǎn)地的差別,但普遍能沖泡10次左右,甚至有些能達(dá)到二三十次之多,這究竟是為啥呢?
其實(shí),普洱茶耐泡的原因主要有兩點(diǎn):一是它的原料通常選用的是大葉種茶樹,葉片肥厚,內(nèi)含物質(zhì)豐富;二是它的加工工藝特殊,尤其是生普洱,經(jīng)過自然發(fā)酵,茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化得更充分,能夠慢慢釋放出來。普洱茶才能泡那么多次,每一泡都有不同的風(fēng)味。
不過呢,普洱茶確實(shí)是能泡很多次的,但這不代表可以一直泡下去。沖泡次數(shù)嘛,還是要看茶葉的質(zhì)量和個(gè)人的口味。我自己的經(jīng)驗(yàn)是,一般泡個(gè)七八次差不多了,后面的幾泡就當(dāng)作體驗(yàn)一下不同的風(fēng)味吧。最后啊,我想說的是,喝茶是一件很享受的事情。不管是普洱茶還是其他茶,都別太糾結(jié)于沖泡次數(shù)。只要你喜歡,泡多少次都沒關(guān)系。
普洱茶有一個(gè)很特別的地方,就是越陳越香。新壓的生普洱茶,口感會(huì)比較刺激,茶氣足,茶湯顏色偏淺,喝起來會(huì)有一些苦澀感。不過這種苦澀感并不是不好的,它代表著茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,而且隨著泡次的增加,苦澀感會(huì)逐漸減弱,茶湯會(huì)變得更加順滑。
而經(jīng)過一年以上陳化的普洱生茶,口感就會(huì)發(fā)生明顯的變化。苦澀感大大降低,茶湯顏色加深,變得更加醇厚、甘甜。而且,陳化的普洱茶還會(huì)產(chǎn)生一些獨(dú)特的香氣,比如樟香、棗香、藥香等等,這些香氣都是新茶所不具備的。
那么新茶和陳茶,到底哪個(gè)更好喝呢?其實(shí),這完全取決于個(gè)人的口味偏好。喜歡刺激、濃郁口感的人,可能會(huì)更喜歡新茶;而喜歡醇厚、甘甜口感的人,則可能會(huì)更喜歡陳茶。不過陳茶的口感層次更豐富,香氣也更迷人,所以很多人都會(huì)選擇陳茶。
除了以上幾點(diǎn),普洱茶的耐泡程度還和茶葉的產(chǎn)地、工藝等等因素有關(guān)。我們?cè)谶x擇普洱茶的時(shí)候,一定要根據(jù)自己的喜好和需求來選擇,不要盲目追求所謂的“耐泡”。
沖泡普洱茶,其實(shí)并沒有什么固定的方法,關(guān)鍵是要掌握好幾個(gè)要點(diǎn):
沖泡普洱茶之前,先用熱水燙一下茶具,這樣可以提高茶具的溫度,有利于茶葉香氣的釋放。而且,普洱茶的第一泡通常要倒掉,這一泡主要是用來清洗茶葉的,不能飲用。
普洱茶,尤其是生普洱,是一種非常特別的茶。它耐泡,越陳越香,每一泡都有不同的風(fēng)味。新茶和陳茶,各有各的特色,到底哪個(gè)更好,還是要看個(gè)人的喜好。不過無論你喜歡哪種,都不要忘了,喝茶是一件很享受的事情。別太糾結(jié)于沖泡次數(shù),只要你覺得好喝,那就夠了。
我想用一張表格來總結(jié)一下普洱茶的沖泡次數(shù)和口感變化:
沖泡次數(shù) | 新茶口感 | 陳茶口感 |
1-3泡 | 茶氣足,略帶苦澀 | 香氣濃郁,略帶甜感 |
4-7泡 | 苦澀感減弱,茶湯順滑 | 醇厚甘甜,香氣持久 |
8泡以上 | 茶味變淡,接近無味 | 茶味依然明顯,回甘生津 |
希望這篇文章能夠幫助你更好地了解普洱茶,享受普洱茶帶來的美好體驗(yàn)!??
編輯:普洱茶-合作伙伴
本文鏈接:http://www.51taibao.com/chajuhui/1534494794.html