茶葉該怎么保存以延長(zhǎng)保質(zhì)期：冷藏還是冷凍對(duì)比分析

大家有不存在發(fā)現(xiàn)茶葉和咱們?nèi)祟惼鋵?shí)挺像的？它們也需要一個(gè)舒適的環(huán)境才能保持狀態(tài)。要是環(huán)境太潮濕、太熱或是說太悶，茶葉就會(huì)變質(zhì)，味道也會(huì)大打折扣。今天咱們就聊聊怎么保存茶葉，尤其是冷藏和冷凍這兩種途徑到底哪種更好？其實(shí)這事兒可沒那么簡(jiǎn)單不同種類的茶葉有不同的需求，就像有些人喜歡夏天的涼爽，有些人卻更享受冬天的溫暖。

先說說冷藏吧。冷藏往往是指把茶葉放在冰箱里，溫度控制在0℃到5℃之間。若是你買的茶葉是短期內(nèi)能喝完的，比如一周或是說一個(gè)月內(nèi)的量，那冷藏是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過這里有個(gè)小竅門就是茶罐的選擇很關(guān)鍵。金屬罐可是茶葉的黃金盔甲啊！武夷山茶廠做過實(shí)驗(yàn)用馬口鐵罐存茶三個(gè)月，茶多酚保留率比塑料袋高出27%呢。倘使你用的是金屬罐，那冷藏的效果會(huì)更好。冷藏也有它的缺點(diǎn)，那就是冰箱里的濕度相對(duì)較脯時(shí)間長(zhǎng)了可能將會(huì)讓茶葉吸收水分，致使變質(zhì)。假如你的茶葉是長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，那冷藏可能就不太適合了。

再對(duì)于說冷凍。冷凍的溫度更低一般是在-18℃左右，理論上可更好地延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。但是冷凍也有它的局限性，特別是對(duì)若干需要呼吸的茶類，比如普洱茶和黑茶。這些茶類在存放進(jìn)展中需要一定的空氣流通，而冷凍環(huán)境會(huì)讓它們變得“窒息”作用茶葉的自然陳化過程。普洱茶和黑茶的保存反而要關(guān)注通風(fēng)、干燥、避光。你可以把它們放在通風(fēng)良好的房間或柜子里，但千萬別直接曬太陽。 別忘了避免跟有強(qiáng)烈氣味的東西放一起不然茶葉會(huì)“吸味”，味道就變了。

其實(shí)，有些茶類根本就不適合進(jìn)冰箱。比如白茶、巖茶、紅茶之類的，它們對(duì)冰箱的潮濕環(huán)境特別敏感，一旦進(jìn)去就容易時(shí)，甚至發(fā)霉。這些茶類還是放在常溫環(huán)境下，只要保持干燥就行。要是你實(shí)在想試試?yán)洳兀且驳眯⌒狞c(diǎn)。先把茶葉用真空袋密封好，再放進(jìn)一個(gè)干凈無異味的茶葉罐里。取茶的時(shí)候動(dòng)作要快別讓冰箱里的冷氣碰來太多，不然茶葉就容易吸收濕氣。

說到儲(chǔ)存方法其實(shí)還有很多講究。比如綠茶、黃茶此類嬌貴的茶類，它們的制作工藝不存在經(jīng)過發(fā)酵，很容易受到溫度、光照等因素的作用而變質(zhì)。這類茶放在冰箱冷藏室里，溫度控制在5℃左右。而且，取茶的時(shí)候也要關(guān)注每次只開一小包，盡量減少溫差變化對(duì)茶葉含水率的影響。要是你的茶葉是長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，那除了冷藏，還可考慮真空包裝。用真空包裝機(jī)把茶葉抽成真空，再放部分食品級(jí)的脫氧劑，這樣茶葉就能像睡美人一樣，在真空環(huán)境中靜靜地休眠了。

還有一種方法叫罐藏法，就是把茶葉放進(jìn)鐵罐、竹盒或是說木盒里。此類方法簡(jiǎn)單又實(shí)用，尤其適合家庭少量用茶。不過罐藏法也有一個(gè)小小的缺點(diǎn)那就是罐子的密封性必須足夠好否則茶葉容易時(shí)。建議大家在利用罐藏法的時(shí)候，可以在罐子里放一層食品級(jí)的干燥劑這樣茶葉就能保持干燥了。

咱們?cè)賮砜偨Y(jié)一下。茶葉的保存方法確實(shí)因茶而異，木有一種萬能的方法適用于所有茶類。像普洱茶和黑茶此類需要呼吸的茶類，適合通風(fēng)、干燥、避光的環(huán)境；而綠茶、黃茶此類嬌貴的茶類，則更適合冷藏。不過無論你選擇哪種方法，都要記住一點(diǎn)，那就是茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境一定要干燥通風(fēng)，避免潮濕和強(qiáng)光直射。假若一定要放冰箱，那就得保障密封性好，盡量減少溫差變化對(duì)茶葉的影響。

其實(shí)，茶葉和咱們?nèi)祟愓娴耐ο竦摹Ｎ覀兌计谕谝粋€(gè)舒適、安全的環(huán)境中生活，這樣才能保持的狀態(tài)。無論是喝茶還是存茶，都是一件需要用心去做的事情。只有掌握了正確的儲(chǔ)存方法我們才能享受到一杯真正的好茶。畢竟，喝茶不僅是為理解渴，更是為了品吻份來自大自然的饋贈(zèng)。下次買茶的時(shí)候不妨多花點(diǎn)心思在儲(chǔ)存上給你的茶葉找個(gè)舒服的“家”。