前兩天跟朋友聚會，他拿出一塊看起來很高級的茶葉，結(jié)果泡出來味道跟自來水沒差，大家當場笑瘋了??。我問他怎么泡的，他說"不就是扔水里嘛"，這讓我想起很多人都有這個痛點：花大價錢買的茶葉，最后泡得一言難盡，簡直是暴殄天物啊！今天咱們就來聊聊，這"一塊一塊"的茶葉到底該怎么泡才好吃，順便分享點省錢小技巧和避坑指南。
別看那些茶藝表演里撒得滿桌子都是，實際泡茶根本不需要那么多。一般來講，綠茶、黃茶這類嫩葉，放3-5克就夠了；紅茶、烏龍茶可以多放點，5-8克；普洱、黑茶這類緊壓茶，一小塊掰下來3-5克就行。記住：水多茶少，味道淡如水；水少茶多，苦得像黃連。我剛開始學泡茶時，總是放太多，結(jié)果喝得我直皺眉，后來才慢慢找到感覺。
水溫這東西太重要了！綠茶、黃茶用80-85℃的水，燙了就變味；白茶、烏龍茶需要95℃左右；紅茶、黑茶、普洱才能用沸水。我有個同事總用滾燙的水泡龍井，結(jié)果每次都抱怨"這茶怎么沒味"，后來才知道是水溫太高把茶葉燙壞了。簡單判斷：水開后再晾1-2分鐘泡綠茶，直接用沸水泡普洱，基本不會錯。
特別是那些緊壓茶，不醒茶等于白泡！就像你剛睡醒需要活動一下，茶葉也需要"熱身"。把茶葉掰小塊，放碗里用熱水燙一下馬上倒掉，這個步驟能讓茶葉舒展，味道更醇厚。我第一次喝普洱時，覺得又苦又澀，后來老板教我醒茶，天吶，那口感直接起飛！老茶、緊壓茶尤其需要醒茶，沒時間醒？那至少把茶塊掰散，別整塊扔進去。
泡太久？苦澀味兒直沖天靈蓋！泡太短？淡得像喝白水。一般第一泡15-30秒，后面每泡加10-15秒。記住：不是所有茶都適合長時間浸泡，綠茶最多泡30秒，紅茶可以泡1分鐘，普洱可以泡2-3分鐘。我有個習慣，第一泡總是忍不住看手機，結(jié)果回來發(fā)現(xiàn)茶都苦了，現(xiàn)在專門買了帶計時功能的茶具，再也不怕泡過頭了。
別以為隨便找個杯子就行！玻璃杯適合看葉形的綠茶，紫砂壺適合泡普洱，蓋碗適合烏龍茶。材質(zhì)也很關鍵：陶瓷保溫性好，玻璃能看葉展，紫砂能提香。我剛開始就犯傻，用保溫杯泡龍井，結(jié)果茶都變味了。現(xiàn)在我的茶具柜里，光是泡不同茶的就分了好幾套，雖然有點小題大做，但確實能提升口感呢！
茶葉放不好，再好的茶也！避光、密封、干燥、無異味是四大原則。綠茶放冰箱，普洱可以適當陳放。我表哥總把茶葉和樟腦丸放一起，結(jié)果泡出來的茶一股怪味，簡直毀三觀。小技巧：茶葉用小罐分裝，每次取用方便又衛(wèi)生，大罐子里取茶時手上的油污也會污染茶葉，這點很多人都沒注意。
泡茶不一定要花大錢！散裝茶比禮盒裝劃算，茶葉店買茶時多聊幾句，老板可能會送你些碎茶。我自己試過，用大包裝的茶葉分裝到小罐子里，看起來高級多了，還省錢。還有，不要盲目追求老茶、名山茶，很多新茶品質(zhì)更好，價格卻實惠得多。我去年買了幾塊"名山茶"，結(jié)果發(fā)現(xiàn)普通茶園的茶味道更正，真是踩了大坑！
別再犯這些錯誤了！不要用剛燒開的水直接泡綠茶，不要把不同茶葉混在一起泡，不要用金屬壺泡茶。我有個朋友總喜歡把紅茶綠茶混著泡，說是"創(chuàng)意茶"，結(jié)果味道怪怪的。還有，不要用洗潔精洗茶具，殘留會影響茶味，用熱水燙就行。這些小細節(jié)，真的能影響你的喝茶體驗呢！
泡茶這事兒，說復雜也復雜，說簡單也簡單。記住幾個要點：好茶+好水+好溫度+好時間，基本不會錯。最關鍵的是多嘗試，找到適合自己的方法。畢竟，喝茶是為了開心，不是為了研究化學實驗嘛！??
| 茶葉類型 | 水溫要求 | 建議泡法 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 80-85℃ | 快速出湯，不宜久泡 |
| 紅茶 | 90-95℃ | 可稍長時間浸泡 |
| 普洱茶 | 100℃沸水 | 需醒茶，可多泡幾次 |
泡好茶，喝好茶，生活就是這么簡單又美好！
