怎樣挑選與品鑒青云譜熟普洱茶？其存儲與沖泡技巧有哪些？
熟普洱茶這幾年可火了，尤其像青云譜這樣的老包裝大氣又有歷史感。但買茶的時候我總是糾結，到底怎么挑才靠譜呢？有時候買到的茶味道一般般，還容易放壞真是讓人頭疼。
“哎，這茶看著挺高級，為啥喝起來卻有點悶？”
有次朋友送我一款熟普，結果泡出來茶湯渾濁不說，味道還特別澀。后來才知道，可能是渥堆發酵沒做好。熟普的發酵工藝很關鍵，好的熟普茶湯應紅濃明亮，入口順滑，而不是那種讓人皺眉的苦澀感。
其實，熟普的好壞跟原料有很大關系。比如青云譜此類老牌茶廠，用的是云南大葉種曬青毛茶，發酵后茶香更濃郁。相比之下有些小作坊生產的茶可能用料普通，發酵也不均勻，口感自然差很多。不過呢，價格上它們往往便宜不少，適合預算有限的朋友試試。
說到存儲我可有話要說。“家里存了不少茶，結果越放越難喝。”
熟普需要一定的濕度和溫度來轉化，但不是隨便找個地方就行。太干燥會讓茶葉失去水分太潮濕又容易發霉。我試過把茶放在廚房角落，結果發現茶餅邊緣長毛了，心疼得不得了。建議大家用密封罐或是說專用茶倉存放，定期檢查有不存在時。
沖泡熟普也是門學問。“水溫低了茶味出不來，水溫高了又怕苦。”
我總結了一下，沖泡熟普用95℃以上的開水。第一次洗茶要快把雜質去掉，后面再慢慢泡。比如青云譜的熟普，第一泡大概10秒就夠了，之后每次遞增幾秒。假如覺得茶湯不夠醇厚還可以用壺煮一會兒，效果會更好。
熟普的魅力在于它越陳越香，尤其是那些年份久遠的老茶簡直是茶中瑰寶。“上次喝了一款二十年的老熟普，那滋味真絕了！”
不過市面上有不少假老茶冒充古董茶價格虛高。所以買茶時一定要擦亮眼睛，別光看包裝和宣傳多問問專業人士，或是說本人多嘗幾種找感覺。
熟普不僅僅是飲品，更是一種生活態度。喝茶的時候，不妨靜下心來感受茶香四溢回憶過去的點滴。畢竟，好茶就像人生，經歷過時間的沉淀才會更加珍貴。
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責任編輯：莫小莉
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