最近跟幾個茶友聚會，聊到碎銀子普洱茶怎么泡，結果七嘴八舌吵起來了。有人說是先洗茶，有人覺得直接泡就行，還有人拿出“祖傳秘方”說必須用90度水……搞得我一頭霧水，差點以為這茶有啥神秘操作。后來自己試了幾次，發現這玩意兒還真有點門道。今天就把我的踩坑經驗分享出來，給各位想嘗試碎銀子又怕翻車的茶友們指條明路。
必須洗！ 碎銀子因為工藝特殊，表面容易附著灰塵雜質。洗茶就是用熱水快速沖一下，倒掉第一泡茶湯。這步就像洗臉，不洗直接喝，口感會發澀，喝起來像“鐵銹味”，特別上頭。洗茶時間別超過5秒，不然香味就跑了。個人覺得洗完茶，那股陳香立馬就出來了，感覺像給茶做了個SPA，特別舒服。
90-95度 最舒服。有人非要用沸水，結果泡出來味道又苦又澀，喝一口感覺像“被雷劈了”。碎銀子是熟普工藝，高溫會燙壞它的甜醇感。我自己試過85度泡，那叫一個寡淡，香味出不來；95度就剛剛好，甜潤順滑，喝完感覺整個人都在“飄”，特別解壓。
茶水比1:20 不踩坑。新手容易犯的錯誤就是“茶多水少”，結果泡出來苦得像“喝”。我剛開始以為碎銀子小顆粒，得多放點才有味，結果一泡直接“翻車”。后來發現按這個比例，第二泡第三泡味道還特別穩定，不會像“坐過山車”一樣忽濃忽淡。建議第一次放小點，喝著淡了再加，總比濃了難受強。
第一泡5秒，后面遞增 不踩坑。碎銀子特別吸水，第一泡快進快出，后面每泡增加3-5秒。有人喜歡悶泡，結果喝起來又苦又濃，像“喝老火湯”。我個人覺得碎銀子最迷人的是那種“茶氣感”，泡太久就沒了。快泡法喝起來像“坐云霄飛車”，每一泡都有驚喜。
紫砂壺最香，蓋碗也行。紫砂壺能吸附雜味，碎銀子本身有點“煙火氣”，用紫砂壺能提香。蓋碗新手容易燙手，但看茶湯方便，像“開盲盒”一樣刺激。我自己用玻璃杯泡過一次，味道淡得像“喝白開水”，再也不敢這么干了。茶具選對，感覺茶都“活”了。
7-10泡還有味。碎銀子耐泡度驚人，但后面幾泡得靠“技巧”。有人泡到第3泡就沒味了，那是因為沒掌握“留根法”——每泡倒茶時留一點在壺里。我自己泡到第8泡，味道還像“初戀一樣甜”，感覺每一泡都在解鎖新口味。
水太燙/泡太久。碎銀子是熟普，高溫久泡會激發苦澀物質，喝起來像“喝苦瓜汁”。我第一次就被坑了，現在每次泡都默念“溫柔點溫柔點”，苦味真的能避免。記住：碎銀子是“甜茶”，不是“苦茶”。
純喝最香。碎銀子本身就有糯米香和甜感，加東西會掩蓋原味。但如果你實在喝不慣，加一點點牛奶確實能減少苦澀，不過感覺就像“給化妝”，有點暴殄天物。我個人覺得純喝像“聽原聲音樂”，加了料像“聽翻唱”，味道變了。
| 錯誤做法 | 正確做法 |
|---|---|
| 沸水悶泡 | 90度快泡 |
| 茶多水少 | 茶水比1:20 |
泡好碎銀子，就像解鎖新皮膚，每一泡都有驚喜！
