普洱茶是一種神奇的飲品它會隨著時間慢慢“長大”。不過此類變化有時候會讓你摸不著頭腦——為什么有些茶越放越好喝有些卻越來越奇怪？今天咱們就聊聊普洱茶口感變化的起因以及怎么分辨好壞。
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記得去年朋友送了我一餅老班章當時覺得香氣濃郁得不得了。結(jié)果過了半年再拿出來喝發(fā)現(xiàn)味道淡了好多，還帶點怪味。我納悶了：這是不是買到了假茶？后來才知道，可能是存儲不當致使的。其實很多茶友都有類似的經(jīng)歷，明明是好茶，最后卻變成了“雞肋”，真是讓人頭疼啊！
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普洱茶之所以會變，是因為茶億部發(fā)生了復雜的化學反應(yīng)。比如，微生物會讓茶里的物質(zhì)分解重組，形成新的風味。這就像做菜一樣，時間長了味道自然會不一樣。不過這個過程需要合適的濕度和溫度倘使環(huán)境太潮或是說太干，茶就會走樣。比如，我曾經(jīng)存了一堆茶在廚房里結(jié)果被油煙熏得像咸魚，真是心疼死我了。
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有一次我去茶館喝茶老板給我泡了一款新茶和一款老茶。新茶很鮮爽，但老茶的滋味更醇厚，回甘也更持久。不過也有時候老茶會變得寡淡甚至發(fā)酸，這就說明存儲出了疑問。其實判斷茶的好壞并不難，只要聞一下香氣是不是純正嘗一口有未有苦澀感，就能大概知道是不是正常陳化了。不過有時候我也分不太清，畢竟經(jīng)驗不足嘛。
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記得我有個朋友，特別喜歡把茶放在陽光直射的地方。結(jié)果沒多久，茶就變得又苦又澀，簡直沒法喝了。其實，普洱茶最理想的存放環(huán)境是通風干燥、避光的地方，溫度控制在20℃左右，濕度不超過60%。不然的話，茶很容易“生病”，變成那種讓人皺眉的“藥味茶”。
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其實吧，普洱茶的變化就像人生一樣，有時候會遇到挫折，但只要調(diào)整得好還是能變得更美好。比如，我有次存茶不小心受了潮，心想完了結(jié)果經(jīng)過一段時間調(diào)整后，反而多了股獨到的木質(zhì)香。所以啊，喝茶不僅是品味，更是一種耐心和智慧的體現(xiàn)。
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普洱茶的口感變化是正常的，但也得看你怎么對待它。倘使你存茶的地方不對，再好的茶也會變味；而要是你選對了茶，即使剛開始不驚艷，后期也可能帶來驚喜。下次挑茶的時候別急，多問問別人的經(jīng)驗，再結(jié)合自身的感受試試看吧！
