精彩評論


最近有朋友問我,溫州三月天這么潮,普洱茶到底該怎么保存?說實話,我也糾結過。每年這時候空氣濕漉漉的,家里那些存茶就容易受潮發霉。去年就有一次,我一打開柜子,一股怪味撲鼻而來,差點以為進了倉庫。當時心都碎了,好好的普洱茶就這么。后來我開始研究怎么保存,才慢慢摸出門道。
茶葉怕濕氣,尤其是普洱這種發酵過的茶。如果空氣太潮濕,茶葉就會吸收水分,導致發霉變質。就像衣服放久了不晾曬會發臭一樣。我總結了一下,普洱茶受潮后,不僅味道會變差,還可能滋生有害菌,喝了對身體不好。所以一定要保持干燥環境。
很多人覺得把普洱茶放進冰箱能保鮮,其實不然。冰箱雖然低溫,但濕度高,反而更容易讓茶葉吸潮。而且頻繁開關冰箱門會讓冷凝水滴進茶葉里,簡直是災難現場。建議別用冰箱存茶。找個陰涼通風的地方,比如書房角落,裝在密封罐里就好。
市場上有鐵罐、陶罐、紫砂罐等選擇。我個人覺得鐵罐性價比高,密封性也強,還能隔絕光線。不過鐵罐要注意內壁涂層,劣質的可能會掉漆污染茶葉。陶罐透氣性不錯,適合存放老茶,但價格偏貴。密封性最重要,別圖便宜買到漏氣的罐子。
簡單辦法就是用手捏一下茶葉。要是茶葉變得軟塌塌的,甚至還能折斷,那多半已經受潮了。聞起來也有異味,像發霉的味道。要是發現這種情況,趕緊拿出來攤開放風,千萬別直接泡著喝。不然就像吃了隔夜菜一樣惡心。記住了,寧可丟掉也不能冒險!
普洱茶越陳越香,但這不代表隨便存就行。一般新茶需要至少5年時間轉化,才會逐漸變好喝。不過要注意儲存環境必須干凈干燥,否則只會越存越壞。有人存了幾十年的老茶,最后賣出了天價,但更多人存成了廢品。所以存茶要有耐心,別急功近利。
存茶其實很費錢,尤其是買好茶。但其實可以用一些小方法省錢。比如囤一些便宜的散茶,自己動手壓餅。或者找志同道合的朋友一起拼單買茶,分攤成本。再比如用舊報紙包茶餅,既能吸濕又環保,比買專門的包裝劃算多了。記住:省一點是一點。
除了密封罐,還可以試試放些干燥劑進去。硅膠干燥劑最常用,便宜又好用。每次換季時記得檢查一遍存茶,發現問題及時處理。還有就是定期翻動茶餅,讓每一面都能均勻接觸空氣,這樣轉化更均勻。細節決定成敗。