精彩評論







茶葉這東西,放久了到底會不會變味?我有個朋友去年買了些好茶,直接塞進了廚房柜子,結果今年拿出來,味道好像不對了。茶葉藏起來,時間越長越好?還是說放久了反而變差了?這問題確實讓人頭疼,畢竟誰也不想喝到變質的茶,對吧?
其實,我以前也有過類似經歷。有次搬家,翻出幾年前放在柜子里的茶葉,打開一聞,那味道……怎么說呢,一股怪怪的霉味混著陳味,完全不是當初的清香了。你說這算什么事兒?花了大價錢買的茶,最后只能扔掉,心里那個堵啊!
茶葉放久了變味,主要還是因為受潮和氧化。比如綠茶,它的保質期一般只有一年左右,放久了容易失去鮮爽感。相比之下普洱茶、黑茶這些后發酵茶,放個幾年反而更好喝。不過這得看你怎么存。如果只是隨便扔在柜子里,那基本等于浪費。
你看看,綠茶放一年,香氣和口感就會下降30%左右;而紅茶放兩年,可能還能保持70%的風味。普洱茶就更夸張了,放個5-10年,價格和口感都能翻倍。不過這前提是存得好,濕度、溫度、光線都得控制住,不然再好的茶也保不住。
其實,存茶跟存錢差不多,得講究方法。比如,我有個鄰居專門買了密封罐存茶,放在陰涼干燥的地方,三年后再喝,味道還跟新茶差不多。不過他要是隨便放在柜子里,估計早就壞了。所以說,存茶這事兒,真的得認真對待,不然錢就打水漂了。
記得有一次茶友聚會,大家聊到存茶。有位老茶客說:“茶葉放柜子里?那還不如扔了!我都是用錫罐,真空密封,放冰箱里,三年都沒問題?!迸赃呌腥搜a刀:“冰箱里?那不是串味了嗎?”你看,存茶這事兒,連老茶客都有爭議,更別說我們這些新手了。
說實話,我見過太多人把茶葉隨便塞在廚房柜子里,結果三年后打開,要么發霉,要么完全沒味道。比如我表哥,去年過年送了他一盒鐵觀音,他放到現在,打開一聞,一股陳味,喝起來跟喝白水似的。你說這錢花得冤不冤?
現在大家越來越重視存茶了,不像以前隨便放放就行。你看現在網上賣的各種存茶罐、存茶袋,花樣越來越多,價格也水漲船高。其實,這反映了大家越來越意識到,茶葉存得好不好,直接關系到口感和價格。未來,存茶可能會成為一個專門的行業,就像紅酒存藏一樣。
關于存茶,最大的爭議就是到底要不要放冰箱。有人覺得冰箱能保鮮,有人覺得會串味。其實,這得看茶葉種類。綠茶放冰箱沒問題,但普洱茶放冰箱反而不好。不過不管怎么存,密封和避光都是必須的。不然,放三年,茶葉可能就變成“茶葉渣”了。
茶葉放柜子里藏三年,變味的概率還是挺大的。除非你是存普洱這種后發酵茶,而且存得特別專業。不然,普通茶葉放久了,香氣、口感都會下降。下次存茶,記得用密封罐,放在干燥陰涼的地方,別再隨便塞柜子里了,不然到時候只能自己默默咽下苦果。
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