最近有朋友問我，為啥自己買了一餅困鹿山普洱茶，喝起來特別澀？這事兒讓我也想起我第一次喝普洱的時候，那滋味真是“酸爽”得讓人懷疑人生，完全不知道為啥有些人說它香得要命。普洱茶到底怎么選？這成了好多新手的痛點。
1. 普洱生茶or熟茶？
生茶和熟茶到底啥區別？簡單來說，生茶就是沒發酵的，熟茶經過了人工發酵。就像生啤酒和熟啤酒一樣，味道差別很大。生茶澀感強，適合喜歡挑戰的“老炮兒”；熟茶更柔和，適合“小白”入門。我個人覺得，生茶像初戀，初見時有點刺，但越品越有層次；熟茶像老友，一見面就舒服，但少了點新鮮感。
2. 湯色的秘密
湯色，就是泡出來的茶湯顏色啦。生茶的顏色偏黃綠，熟茶更紅褐。有時候湯色深淺會讓人誤以為質量好壞，其實不是這樣！湯色淺不一定差，可能是因為原料嫩，湯色濃也不一定好，可能是工藝不到位。比如我有一次喝到一款湯色深得發黑的茶，味道苦澀得我差點吐出來。
3. 香氣從哪里來？
普洱茶的香氣可復雜了，生茶有花香、果香，熟茶則有陳香、木香。有人形容生茶的香氣像春天的雨后森林，而熟茶像秋天的落葉堆。不過呢，香氣太濃郁的茶未必好，可能是因為加了香精。買茶時聞一下干茶，看看有沒有刺鼻的味道，那種香得“妖艷”的茶還是躲遠點吧。
4. 儲存時間=品質保證嗎？
很多人覺得普洱越存越好，但其實儲存時間只是因素之一。如果儲存不當，茶反而會變質。生茶放久了確實能轉化出更多層次，但熟茶就不一樣了，存放太久可能讓香氣消失殆盡。我有個朋友存了一堆茶，結果發現居然發霉了，心疼得不行。
5. 如何避坑選好茶？
選茶的時候別只看價格！有些商家會把劣質茶吹得天花亂墜。建議多試幾家，尤其是找靠譜的朋友推薦。還有啊，別被那些包裝花里胡哨的茶迷了眼，**重點看茶葉本身**！要是實在拿不準，可以先買小餅嘗嘗再入手大餅。
精彩評論
扛不住你的誘惑
2025-06-15普洱茶口感過澀可能由以下起因造成:茶葉品質不佳:假如選用的茶葉原料優劣較差或是說采摘時葉片不夠成熟，致使茶葉中單寧含量過高沖泡后容易產生過澀的口感。 新發酵普洱茶的澀味特點 新發酵的普洱茶常常帶有較為明顯的澀味，這是由于茶葉中的多酚類物質尚未完全轉化。普洱茶的制作過程包含渥堆發酵。
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責任編輯：陳柏齡
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