老茶期(8年以上) 當普洱茶存放超過8年后，便進入了老茶的范疇。無論是生茶還是熟茶都會呈現出更加豐富的層次感和復雜的香氣。老茶的湯色深沉，口感柔和，回味悠長，常帶有木質、藥香或其他特殊的陳韻。老茶的價值往往更高，尤其是存放在良好環境下的優質普洱茶隨著時間的推移愈發珍貴。普洱熟茶的演變歷程真是跌宕起伏，讓我們一起來回顧一下吧！ 第一代:1973年，昆明茶廠開始研發熟茶，1975年終于成功，開啟了熟茶時代。那時候的發酵方式是大堆發酵，一般5到30噸一堆，簡稱“大堆發酵”。第二代:2005年后，隨著科技的進步，人們開始添加優勢菌種進行定向發酵。雖然發酵方式還是大堆發酵。