精彩評(píng)論
夏美美
2025-06-02## 普洱茶餅表面似發(fā)霉現(xiàn)象的表現(xiàn)特征 在普洱茶餅的儲(chǔ)存進(jìn)展中某些情況下會(huì)出現(xiàn)一種外觀上類似于發(fā)霉的現(xiàn)象。這類現(xiàn)象一般表現(xiàn)為茶餅表面覆蓋著一層灰白色的粉末狀物質(zhì)有時(shí)伴有輕微的霉斑。盡管從視覺上看起來令人擔(dān)憂但并非所有類似發(fā)霉的情況都是真正的霉變。
章牧之
2025-06-02 霉粒:普洱茶中出現(xiàn)霉粒說明茶葉已經(jīng)受到一定程度的霉變。此時(shí)，茶葉的口感和品質(zhì)已經(jīng)受到影響，不建議飲用。 霉點(diǎn):普洱茶表面出現(xiàn)霉點(diǎn)，表示茶葉的霉變程度較輕。若霉點(diǎn)較少，可以將霉點(diǎn)刮除，茶葉仍可飲用。但若霉點(diǎn)較多，建議不要飲用。 霉斑:普洱茶表面出現(xiàn)明顯的霉斑，說明茶葉已經(jīng)嚴(yán)重霉變。此時(shí)。普洱茶的“霉變”現(xiàn)象 當(dāng)普洱茶出現(xiàn)發(fā)霉時(shí)，這表明茶葉已經(jīng)受潮并產(chǎn)生了霉變，進(jìn)而導(dǎo)致茶品變質(zhì)。霉變的普洱茶，無論是茶餅表面還是內(nèi)部，都會(huì)出現(xiàn)白色或灰綠色的絮團(tuán)狀物質(zhì)，這些物質(zhì)以一團(tuán)團(tuán)或一片片的形式附著在茶葉上。同時(shí)，茶葉會(huì)散發(fā)出刺鼻的霉味，這種氣味令人不悅。在這種情況下，普洱茶不宜飲用。
陪你搞怪給你深愛
2025-06-02進(jìn)一步，若聞到刺鼻的霉味，或觸摸茶餅時(shí)感覺潮濕黏膩，那基本可以確定茶葉已經(jīng)發(fā)霉。值得注意的是，陳年普洱表面的白霜是正常現(xiàn)象，與發(fā)霉的霉斑有明顯區(qū)別。白霜分布均勻，無異味，而霉斑則往往伴有霉味，且分布不均。 我曾經(jīng)就遇到過一次，打開一餅存放已久的普洱茶，發(fā)現(xiàn)表面有些白色的小點(diǎn)，初時(shí)還以為是白霜。普洱熟茶由于存放條件的差異，經(jīng)常會(huì)茶餅的表面出現(xiàn)白點(diǎn)，白霜，霉絲(霉斑)，或者是金花。這到底是怎么回事，這些現(xiàn)象又是如何產(chǎn)生的，是否對(duì)人體健康有損害呢？愛喝普洱熟茶的你著實(shí)應(yīng)該關(guān)心一下。 閩南聯(lián)邦調(diào)茶局 首先來討論一下霉變的問題。茶餅如果發(fā)生霉變，在外觀上，表面可以看到霉的菌絲，呈絲狀，看起來毛毛的感覺。
曹瑤
2025-06-02干燥均勻的白霜（茶霜）： 多見于老茶餅表面，呈自然灰白色，觸感干爽，聞之有木質(zhì)香或蜜香，沖泡后茶湯透亮、口感醇厚。金花（冠突散囊菌）： 少數(shù)優(yōu)質(zhì)茶在特定溫濕度下會(huì)自然生長(zhǎng)益生菌群，形成金黃色點(diǎn)狀顆粒，屬稀缺品質(zhì)，需專業(yè)鑒別。但若白霜呈現(xiàn)絨毛狀、有刺鼻霉味，或顏色發(fā)綠、發(fā)黑，則屬于有害霉變。霉變分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：輕度霉變：僅包裝紙或茶餅邊緣局部出現(xiàn)零星霉點(diǎn)，茶葉無明顯異味；中度霉變：霉斑面積超過30%，茶體松散，有土腥味或酸腐味；重度霉變：整餅茶被霉菌覆蓋，伴有刺鼻腐臭味。