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在眾多的茶類中,云南白茶壽眉以其獨特的風味和香氣,捕獲了無數茶友的心。它的甘甜,仿佛藏著一個個秘密,等待你去發現。
云南白茶壽眉,作為云南白茶的一種,具有特別的風味和香氣。其干茶外形細長,色澤銀白帶綠,泡開后葉片完整色澤嫩綠明亮。沖泡后的茶湯清澈透亮,呈淡黃色,散發著清新的花香和淡淡的草木香氣??诟许樆毮?,入口微甜,隨后轉為清爽的回甘,茶湯在口中留有持久的香氣。茶葉中的氨基酸含量較高,為它的甘甜秘密埋下了伏筆。
在白茶中,壽眉的工藝是最為簡單的,而白毫銀針是最難的。就算是壽眉如此簡單的工藝,商家也有可能為了節省資金,選擇一個技術并不成熟的制茶師傅。制作出來的壽眉,含水量不達標,導致內質受損,難以恢復。儲存環節同樣重要,即使是壽眉,也要使用三層包裝法進行儲存,以保持其風味。
新茶清甜,老茶醇厚。存放越久,壽眉的口感越加醇厚,適合長期儲存。作為口糧茶,壽眉的性價比非常高,價格只有白毫銀針的1/5左右,但營養價值并不低,同樣含有茶多酚、氨基酸等有益成分。
與綠茶相比,壽眉對水溫的要求不苛刻,95℃的水直接沖泡即可。沖泡后的壽眉,條索清晰,嫩芽顯露,呈現出灰綠中帶著一抹紅色的獨特色澤。
湯色黃亮清澈,仿佛秋日的陽光,溫暖而明亮。茶香濃郁且持久,每一口都能感受到那股來自云南山間的清新與醇厚。入口即化,滋味醇滑,帶著絲絲甜意,仿佛在舌尖上跳起了舞蹈。
當年新制的白茶壽眉,不能馬上喝,可以靜置半個月后再進行品飲。此時茶湯口感醇和,既有鮮爽而明快的口感,也帶著新銳的刺激與收斂感。經過三年以上陳化,茶湯會逐漸從清亮轉為橙黃,口感從鮮爽蛻變為醇厚,稠滑如蜜,飽滿如粥。
壽眉雖然其貌不揚,但在它的身上,你時常能發現新的驚喜。草藥香,同樣經常被人提起。這種香氣,帶著一種沉靜與深邃,仿佛是大自然的饋贈。
同樣是大白茶品種,茶樹種植在福建和云南兩地,香氣、味道不同。這就像同為龍井43號或碧螺春,從浙江移植到云貴川,風味自然不同。
壽眉白茶不僅性價比極高,更在細膩的口感中透露出一種極簡的韻味。作為日常飲品,它簡單易泡,口感醇厚,適合各層次的茶友品嘗。
貢眉,早期是作為貢品進貢給皇室的白茶品種,主要來自福建省的政和、福鼎等地。它采摘的是小白茶樹的嫩葉,外形相對纖細,色澤銀白,條索緊實。貢眉的茶香清幽淡雅,有著淡淡的花香和果香,口感柔和。而壽眉,與貢眉一樣,有著自己獨特的風味。
從這一細節描寫來看,便可知喝茶是門學問,而好茶,它是輕柔的,而不是濃烈的。同樣,品質好的壽眉,它的香氣可以濃郁,馥郁,但它的口味,卻不會濃烈。滋味濃烈的茶,那是內在物質比例失衡的一種表現。在白茶中,共有三大滋味物質,茶氨酸、茶多酚、咖啡堿。其中,茶氨酸是鮮爽、清甜,以及香氣物質的重要來源。
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編輯:普洱茶-合作伙伴
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