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你是不是也分不清生普洱和熟普洱?明明都是普洱茶,價格能差好幾倍,喝起來更是天壤之別。今天咱們就來掰開揉碎講清楚這對“普洱茶雙胞胎”的所有秘密!
生普洱就像個“自然派”,制作工藝保留了傳統手法:鮮葉采摘后,經歷萎凋、殺青、揉捻、曬干,最后壓成茶餅。整個過程不人為干預發酵。而熟普洱呢,多了一個“渥堆發酵”的步驟,相當于給茶葉加了個“加速包”,讓它在短時間內成熟。
生普洱茶餅顏色一般呈墨綠色或者青灰色,這是由于其沒有經過發酵,茶葉中的葉綠素等天然色素得以較好地保留。干茶的條索比較緊結,形狀緊實,茶葉的完整性較好,而且會有一些白色的毫毛點綴在茶葉上面,看起來比較清新自然。生普洱茶葉的形狀多為條索狀,葉片相對較完整,葉片的質地比較硬,用手輕輕揉搓不易碎斷。
生普洱 | 熟普洱 |
青綠墨綠為主 | 深褐色或黑褐色 |
白毫顯露 | 部分有金色芽頭(金毫) |
上周在茶城碰見件趣事:穿唐裝的大爺舉著茶餅追問:“這生熟普洱長得差不多,憑啥價格差三倍?”茶掌柜不慌不忙撬開兩餅:您這就跟分不清新米陳糧似的!說著往蓋碗里注水,生茶湯色黃綠似,熟茶紅濃如老酒。
不同的氣味給人不同的感受,生茶清香、熟茶陳香,兩者各有千秋。普洱生茶帶有茶葉本身的清香味道,沖泡后的茶湯呈現透亮的黃綠色或黃色。隨著存放時間的增長,普洱生茶的茶湯顏色會逐漸變得紅潤,味道更加醇厚。
生普洱的茶湯呈現青黃色或者金黃色,比較透亮。而熟普洱則呈現出深紅的板栗色,看起來就像一杯老酒。這就像區分新茶和陳茶一樣簡單,一眼就能看出來。
去年在勐海茶廠,見老師傅們手工翻動茶堆,濕熱蒸汽裹著菌香撲面而來。那一刻,我深刻體會到普洱茶的魅力所在——它不僅僅是飲品,更是一種文化的傳承。
生普洱就像一個潛力股,隨著時間的推移,它的品質會不斷提升。從嫩綠,嫩黃,杏黃,暗黃,黃褐,逐漸變化成紅褐色,每一階段都有不同的風味。尤其是那些名山古樹、年份久遠的生茶,更是價格不菲,因為其具有較大的后期轉化價值和收藏價值。
熟普洱的品質主要看發酵是否均勻,茶湯是否紅濃透亮,口感是否醇厚順滑。好的熟普洱不會有任何雜味,只有陳香和醇厚的口感。之前,在朋友的茶店里幫忙一陣子,有所了解,一餅好的生普洱,差不多要八九百元。而熟普洱的價格相對較低,但品質好的熟普洱同樣值得收藏。
辨別生熟普洱并不難,關鍵在于多看、多聞、多品。生普洱清新自然,熟普洱醇厚陳香,各有千秋。選擇適合自己的,享受每一杯茶帶來的美好體驗!??
記住,喝茶是一種享受,也是一種學習的過程。每一杯茶,都藏著無盡的故事和韻味,等著我們去細細品味。
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